ITT A KIFŐZTÜK INGYENES GASZTROMAGAZIN LEGÚJABB SZÁMA!
GYAPJAS TINTAGOMBA
A gyapjas tintagomba karcsú, 10-20 cm magas, gyűrűszerű gallért viselő, üreges tönkjén tojás alakú, fehér színű kalapot hordoz, ami okker-barnás elálló pikkelyektől „gyapjas". Fiatalon igen jóízű, a legkiválóbb csemegegombákkal is felveszi a versenyt. De csak addig fogyasztható, amíg a lemezei nem feketednek meg!
A tintagomba gyógyhatásával kapcsolatban a kutatók egyes rosszindulatú daganatfajták jelentős vagy 100%-os gátlását figyelték meg.
Másrészt erős vércukorcsökkentő hatását mutatták ki.
Jó íze, kedvező élettani hatása miatt az egészséges életmóddal foglalkozó szakemberek csak ajánlani tudják ezt a gombát.
A gyapjas tintagomba igen változatosan elkészíthető, előszeretettel készítenek belőle töltött vagy rántott gombát, de egyszerű gombapörköltnek is kiváló. Elkészítés előtt a gombákat alaposan vizsgáljuk át, és amelyik elfolyósodásnak indult, azt dobjuk ki, mert gyomorrontást okozhat.
A tintagombák hátránya, hogy igen hamar elfolyósodnak, ezért a tárolásra nagyon ügyelnünk kell. Maximum két napig tárolhatók. Ennél tovább blansírozva (pár másodpercre forró vízbe mártva) és utána lefagyasztva vagy szárítva tárolhatjuk.
A tintagomba alkohollal együtt fogyasztva arra érzékenyeknél erős gyomorrontásos tüneteket válthat ki. Nem árt az óvatosság!
Hozzászólások
Hozzászólások megtekintése
Blansírozás nélkül, egészben is tárolható fagyasztással?
Köszönöm a választ
Ahuva
(hozzászólás, 2010.09.20 14:04)
Ezt a gombát gyakorlatilag lehetetlen mással összetéveszteni, ezért biztonságos a szedése. Itt látható, hogy néz ki, amikor már nagyobb: http://hu.wikipedia.org/wiki/Tintagomba. Csak arra kell vigyázni, hogy amikor már tintás a kalap alja, akkor már nem ehető.
Mi budapesti parkokban és füves területeken találtunk múltkor, több, mint egy kilónyit szedtünk össze :). Levesnek és rántva is nagyon finom, csak ajánlani tudom! Alkoholt viszont ne igyatok mellé, mert van, aki érzékeny rá.
gyapjas tintagomba
(joey, 2010.09.15 13:02)Nekem a kertben lett egy csomó, ezért kerestem rá. Azért szakértővel megnézetem, de a család biztosan nem eszik belőle.
pisti
(papavero@freemail.hu, 2010.10.17 10:53)