BERENIKÉ MUFFIN
Hozzávalók (32 db pici, 3 cm átmérőjű muffinhoz):
10 dkg jó minőségű étcsokoládé, 5 dkg tejcsokoládé, 10 dkg vaj, 3 tojás, 20 dkg barnacukor, 15 dkg finomra őrölt mandula (vagy dió), 5 dkg liszt, csipetnyi só, fél csapott mokkáskanál sütőpor.
Elkészítés:
A kétféle csokoládét és a vajat vízgőz fölött megolvasztjuk. A tojásokat és a cukrot robotgép habverőjével az olvasztott csokiba keverjük. Az így kapott krémet jól fölhabosítjuk (3 percig keverjük a géppel).
A lisztet összevegyítjük az őrölt mandulával, a sütőporral és a csipetnyi sóval.
A száraz hozzávalókat a csokis krémbe forgatjuk.
A tésztát muffinkosárkákkal kibélelt muffinsütő tepsibe kanalazzuk, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt megsütjük.
Tipp:
Ízesítheted a muffint némi kandírozott narancshéjjal, reszelt citromhéjjal, fahéjjal, szórhatsz a tésztába mazsolát, aszalt gyümölcsöt, sőt, csipetnyi csilit is.