Ugrás a tartalomhoz Lépj a menübe
 

SZAMÓCA RECEPT-OLDALA

RECEPT LAP - ízek, tájak, diéták...


CSOKOLÁDÉS-MARCIPÁNOS PISKÓTATEKERCS

2008.01.27

Hozzávalók:
A piskótához: 4 tojás, 4 evőkanál kristálycukor, 4 evőkanál rétesliszt, 1 evőkanál holland kakaópor, 2 evőkanál víz.
A krémhez (párizsikrém): 2 tábla jó minőségű csokoládé, fél liter habtejszín.

A sütemény tetejére: 30 dkg natúr marcipán téglalappá nyújtva (a marcipánmasszát könnyen ki lehet nyújtani ha porcukrot szórunk alá és rá, hogy ne ragadjon), 1 tábla jó minőségű csokoládé.

 

Kép

  

Elkészítés:
     A tojásokat kettéválasztjuk. A tojásfehérjékből, a cukrot kanalanként hozzáadva, kemény habot verünk. Beleöntjük a tojássárgákat és a két evőkanál vízben feloldott kakaót, és még 2-3 percig verjük a habverővel. Ezután a robotgépet félretesszük, és fakanállal óvatosan, apránként belekeverjük a habba a lisztet.
     A habos tésztát egy nagy, sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és előmelegített sütőben megsütjük. (Körülbelül tíz perc alatt megsül.)
     Amikor megsült, egy kicsit benedvesített konyharuhára borítjuk, és a konyharuha segítségével szorosan föltekerjük. Így, föltekerve hagyjuk  kihűlni.
     A krémhez a tejszínt a beletördelt csokoládéval felforraljuk, aztán teljesen hidegre hűtjük. Amikor kihűlt, kemény habbá verjük.
     A piskótalapot széttekerjük. Egyenletesen rákenjük a tejszínes csokikrémet úgy, hogy 4-5 evőkanálnyi krém maradjon. A krémmel megkent piskótát újra minél szorosabban feltekerjük.
     A tetejét vékonyan bekenjük a megmaradt tejszínes krémmel. Erre kerül a marcipán. (Jól nyomkodjuk le.) A marcipánt pedig vonjuk be egy tábla megolvasztott csokoládéval.

     Amikor a sütemény tetejét bevonó csokoládé megdermed, az egész sütit tekerjük be alufóliába, és tegyük néhány órára a hűtőgépbe.

 

Hozzászólások

Hozzászólás megtekintése

Hozzászólások megtekintése

marcip

(jill, 2012.04.20 18:19)

Jó a recept, finom a süti, bár nekem dupla adagot kellett készítenem a tésztából, hogy egy nagy tepsit tudjak használni.

jrtu

(jrtu, 2010.10.03 11:10)

hfhffhbb