Ugrás a tartalomhoz Lépj a menübe
 

SZAMÓCA RECEPT-OLDALA

RECEPT LAP - ízek, tájak, diéták...


MÉZES KRÉMES vagy MÉZES ZSERBÓ

2008.01.15

MÉZES KRÉMES GRÍZES KRÉMMEL

 

Hozzávalók:

A tésztához: 5 dkg vaj, 10 dkg cukor, 40 dkg liszt, 1 kávéskanál szódabikarbóna, 2 tojás, 2 evőkanál méz.

A krémhez: 5 dl tej, 20 dkg vaj, 20 dkg cukor, fél citrom reszelt héja, 5 evőkanál búzadara, baracklekvár.

A sütemény tetejére: olvasztott csokoládé.

  

Kép

 

Elkészítés:

A tésztához az összes hozzávalót sima tésztává gyúrjuk és négy cipóra osztjuk. A tésztát fél óráig pihentetjük, majd négy lappá nyújtjuk és tepsi lisztezett hátoldalán, egyenként halványra sütjük.

A krémhez a tejből a búzadarával tejbegrízt főzünk. A margarint a cukorral, a citrom lereszelt héjával krémesre keverjük, majd hozzáadjuk a kihűtött tejbegrízt. Az egészet sima krémmé keverjük.

A lapokat először baracklekvárral kenjük meg, majd a krémmel. A sütemény tetejét ízlés szerint díszíthetjük: porcukrot szórhatunk rá vagy bevonhatjuk csokoládémázzal.

 

Kép

 

MÉZES KRÉMES KARAMELLÁS KRÉMMEL

 

Hozzávalók

A tésztához: 5 dkg vaj, 10 dkg cukor, 40 dkg liszt, 1 kávéskanál szódabikarbóna, 2 tojás, 2 evőkanál méz.

A krémhez: 8 dl tej, 25 dkg vaj, 20 dkg cukor, fél citrom leve, 3 púpos evőkanál liszt, 1 csomag vaníliás cukor, baracklekvár.

A sütemény tetejére: olvasztott csokoládé. 

Elkészítés:

A tésztához az összes hozzávalót sima tésztává gyúrjuk és négy cipóra osztjuk. A tésztát fél óráig pihentetjük, majd négy lappá nyújtjuk és tepsi lisztezett hátoldalán, egyenként halványra sütjük.

A krémhez a cukrot fél deci vízzel állandóan kevergetve aranysárgára karamellizáljuk. A lisztet csomómentesen elkeverjük a tej felével. A tej másik felével felöntjük a karamellizált cukrot, és addig kevergetjük, amíg teljesen feloldódik. (Vigyázat, nagyon hajlamos kifutni!) Amikor a cukor feloldódott, beleöntjük a lisztes tejet, és tovább kevergetve sűrű puding állagúra főzzük.

Amikor kész, levesszük a tűzről, belekeverjük a vaníliás cukrot és a citromlét, aztán néha megkeverve kihűtjük. Amikor kihűlt, robotgéppel habosra keverjük a vajjal.

A lapokat először baracklekvárral kenjük meg, majd a krémmel. A sütemény tetejét ízlés szerint díszíthetjük: porcukrot szórhatunk rá vagy bevonhatjuk csokoládémázzal.

A süteményt legalább 4-5 órát, de jobb, ha egy napot állni kell hagyni, mielőtt tálaljuk.

 

Kép

 

Hozzászólások

Hozzászólás megtekintése

Hozzászólások megtekintése

mezes kremes

(Sly, 2012.05.12 17:10)

A krem nagyon finom, de a teszta olyan mint a bodag, nem lehet nyujtani, tul szaraz, szerintem valami hig nemu anyag hianyzik a receptbol, valoszinuleg tejfol.

Re: mezes kremes

(Erzsi, 2013.08.09 14:11)

Azért bodag a tészta mert nem jól van leírva a receptje. Gőz fölött kell a tésztát kikeverni: 1 tojást 10 dkg cukorral kikeverek, hozzáadunk 4-5 kanál tejet, 15 dkg margarint folyamatos keverés mellett, majd 3 kanál mézet és legvégül 1 kávéskanál szódabikarbónát, ekkor fog felfutni és ha jó sűrű, az előre elkészített 30 dkg liszthez hozzáöntöm, fakanállal összekeverem. Ha lágy a tészta lisztezett deszkán nyújtom el. Addig lehet jól nyújtani amíg meleg a tészta anyaga, 30x50 cm -es tepsi hátulján sütöm a lapokat. Ha így csinálod biztos hogy finom lesz a tészta

Re: mezes kremes

(Gabriella , 2016.05.28 16:25)

Nincs baj a recepttel, egy kiskanállal több szódabikarbóna csodát tesz. (Tejföl nem kell a recepthez)
Este készítsd el és TILOS a hútőbe tenni éjszakára csak másnap szabad a hútőbe tenni és szeletelni.

Re: mezes kremes

(Gabriella , 2016.05.28 16:26)

Nincs baj a recepttel, egy kiskanállal több szódabikarbóna csodát tesz. (Tejföl nem kell a recepthez)
Este készítsd el és TILOS a hútőbe tenni éjszakára csak másnap szabad a hútőbe tenni és szeletelni.

Re: mezes kremes

(Gabriella , 2016.05.28 16:27)

Nincs baj a recepttel, egy kiskanállal több szódabikarbóna csodát tesz. (Tejföl nem kell a recepthez)
Este készítsd el és TILOS a hútőbe tenni éjszakára csak másnap szabad a hútőbe tenni és szeletelni.

Re: mezes kremes

(Gabriella , 2016.05.28 16:27)

Nincs baj a recepttel, egy kiskanállal több szódabikarbóna csodát tesz. (Tejföl nem kell a recepthez)
Este készítsd el és TILOS a hútőbe tenni éjszakára csak másnap szabad a hútőbe tenni és szeletelni.

Mézes krémesről.

(Gizus, 2013.01.13 08:21)

Ma sütöm meg remélem finom lesz.

Mézes krémes

(Anita, 2012.04.07 13:15)

Ebben nincs tejföl?

válaszról

(emma, 2011.10.21 10:52)

Szeretném a választ a mézeskrémesről.

Nagyanyáink mézes krémese

(Natimama, 2009.12.03 20:10)

Drága Szamóca!
Az én barátosném a szülinapjára olyan mézes krémest kért, amilyet a Nagymamája sütött...
Ami szalalkálivel készül, és grízes a krémje... :o)))

Az egy dolog, hogy sosem sütöttem még ilyet! De még olyan sütit sem, aminek a lapjait külön-külön kell megsütni. De ez, nem hiszem, hogy gondot fog okozni!
Viszont millióféle mézes krémes receptet találtam a neten, csakhogy egyikben sem a szalalkálit írják, mindenhol a szódabikarbóna van, mint hozzávaló.
Szerinted mi a különbség?
Mi lesz, ha én egyszerűen behelyettesítem a szódabikarbónát a másik anyaggal?

Gyerekkorunk óta barátok vagyunk, ötven éves lesz, és én nagyon szeretnék örömet szerezni neki!:o))))


Re: Nagyanyáink mézes krémese

(Emma, 2011.10.21 10:51)

Szeretném a választ

MÉZES ZSERBO

(Margo, 2011.07.16 23:37)

Megsütőttem de nem tettem lekvárt alapok kőzé nagyon finom úgy is kőszőnőm.

MÉZES ZSERBO

(Margo, 2011.07.16 23:30)

Megsütőttem de nem tettem lekvárt alapok kőzé nagyon finom úgy is kőszőnőm.

areceptről

(kislovag, 2010.12.12 07:37)

Elkészítettem a krémes mézest,és nagyon ízlett a családomnak. Mondhatnám KEDVENCÜK-lett.

Nagyim krémes mézes süteménye

(Petra, 2010.12.10 08:55)

15 dkg porcukor:D

Nagyim krémes mézes süteménye

(Petra, 2010.12.08 23:09)

Kedves Szamóca!
Napokban találtam meg dédnagyim süteményes receptjei között az ő mézes krémes receptjét. Még nem készítettem el, de idén apukámnak karácsonyra biztos megsütöm, ez volt a gyermekkori kedvence.
íme:
Tészta:
1 dkg porcukrot,3 dkg vajjal,1 egész tojással, 2 kanál mézzel, 1 kiskanál szódabikarbónával és 2 és fél kanál tejjel gőz felett főzzük.
Majd a tűzről levéve hozzákeverünk 45 dkg lisztet. Jól összegyúrjuk és 4 egyenlő részre osztjuk, fél órát pihentetjük. Sütőlap nagyságúra nyújtjuk és zsírozott sütőlapon sütjük (gyorsan sül)

Krém:
3 dl tejet egy kis sóval és 3 evőkanál grízzel megfőzzük. 15 dkg vajjal és 20 dkg porcukorral kikeverjük a darát.

Összeállítás:
Első lapra krém, másodikra lekvár, harmadikra krém és a negyedikre: 4 evőkanál porcukor, vaníliás cukor és némi vaj és rum keveréke.

Jó sütögetést!
Petra

Mézes krémes

(Szamóca, 2010.09.03 11:43)

Szia!
Az, hogy melyik a finomabb, ízlés kérdése.
Szerintem a karamellás, a párom szerint a grízes.
A lekvárt nyugodtan kihagyhatod.
Remélem, jól fog sikerülni!

Mézes krémes

(Beya, 2010.09.03 11:25)

Melyik változat a finomabb véleményetek szerint? Párom mamájának van egy receptje, az is valami ilyesmi mézes lap, karamellásféle krémmel. Persze hiába kérem a receptet, nem akarja ideadni. Nem értem én az ilyen embereket... Grrr... Szóval a lényeg, hogy abban nincs lekvár. Mi van ha anélkül csinálom?

Mézes krémes

(Csiluci, 2010.07.23 20:09)

Hát ez nagyon fincsi lehet. majd megsütöm es köszi a receptet

Mézes krémes

(Szamóca, 2010.02.08 13:35)

Szia Móni!
Köszönöm az ötletet! Ki fogom próbálni én is.