ITT A KIFŐZTÜK INGYENES GASZTROMAGAZIN LEGÚJABB SZÁMA!
MÉZES KRÉMES vagy MÉZES ZSERBÓ
MÉZES KRÉMES GRÍZES KRÉMMEL
Hozzávalók:
A tésztához: 5 dkg vaj, 10 dkg cukor, 40 dkg liszt, 1 kávéskanál szódabikarbóna, 2 tojás, 2 evőkanál méz.
A krémhez: 5 dl tej, 20 dkg vaj, 20 dkg cukor, fél citrom reszelt héja, 5 evőkanál búzadara, baracklekvár.
A sütemény tetejére: olvasztott csokoládé.
Elkészítés:
A tésztához az összes hozzávalót sima tésztává gyúrjuk és négy cipóra osztjuk. A tésztát fél óráig pihentetjük, majd négy lappá nyújtjuk és tepsi lisztezett hátoldalán, egyenként halványra sütjük.
A krémhez a tejből a búzadarával tejbegrízt főzünk. A margarint a cukorral, a citrom lereszelt héjával krémesre keverjük, majd hozzáadjuk a kihűtött tejbegrízt. Az egészet sima krémmé keverjük.
A lapokat először baracklekvárral kenjük meg, majd a krémmel. A sütemény tetejét ízlés szerint díszíthetjük: porcukrot szórhatunk rá vagy bevonhatjuk csokoládémázzal.
MÉZES KRÉMES KARAMELLÁS KRÉMMEL
Hozzávalók
A tésztához: 5 dkg vaj, 10 dkg cukor, 40 dkg liszt, 1 kávéskanál szódabikarbóna, 2 tojás, 2 evőkanál méz.
A krémhez: 8 dl tej, 25 dkg vaj, 20 dkg cukor, fél citrom leve, 3 púpos evőkanál liszt, 1 csomag vaníliás cukor, baracklekvár.
A sütemény tetejére: olvasztott csokoládé.
Elkészítés:
A tésztához az összes hozzávalót sima tésztává gyúrjuk és négy cipóra osztjuk. A tésztát fél óráig pihentetjük, majd négy lappá nyújtjuk és tepsi lisztezett hátoldalán, egyenként halványra sütjük.
A krémhez a cukrot fél deci vízzel állandóan kevergetve aranysárgára karamellizáljuk. A lisztet csomómentesen elkeverjük a tej felével. A tej másik felével felöntjük a karamellizált cukrot, és addig kevergetjük, amíg teljesen feloldódik. (Vigyázat, nagyon hajlamos kifutni!) Amikor a cukor feloldódott, beleöntjük a lisztes tejet, és tovább kevergetve sűrű puding állagúra főzzük.
Amikor kész, levesszük a tűzről, belekeverjük a vaníliás cukrot és a citromlét, aztán néha megkeverve kihűtjük. Amikor kihűlt, robotgéppel habosra keverjük a vajjal.
A lapokat először baracklekvárral kenjük meg, majd a krémmel. A sütemény tetejét ízlés szerint díszíthetjük: porcukrot szórhatunk rá vagy bevonhatjuk csokoládémázzal.
A süteményt legalább 4-5 órát, de jobb, ha egy napot állni kell hagyni, mielőtt tálaljuk.
Hozzászólások
Hozzászólások megtekintése
A krem nagyon finom, de a teszta olyan mint a bodag, nem lehet nyujtani, tul szaraz, szerintem valami hig nemu anyag hianyzik a receptbol, valoszinuleg tejfol.
Nagyanyáink mézes krémese
(Natimama, 2009.12.03 20:10)
Drága Szamóca!
Az én barátosném a szülinapjára olyan mézes krémest kért, amilyet a Nagymamája sütött...
Ami szalalkálivel készül, és grízes a krémje... :o)))
Az egy dolog, hogy sosem sütöttem még ilyet! De még olyan sütit sem, aminek a lapjait külön-külön kell megsütni. De ez, nem hiszem, hogy gondot fog okozni!
Viszont millióféle mézes krémes receptet találtam a neten, csakhogy egyikben sem a szalalkálit írják, mindenhol a szódabikarbóna van, mint hozzávaló.
Szerinted mi a különbség?
Mi lesz, ha én egyszerűen behelyettesítem a szódabikarbónát a másik anyaggal?
Gyerekkorunk óta barátok vagyunk, ötven éves lesz, és én nagyon szeretnék örömet szerezni neki!:o))))
MÉZES ZSERBO
(Margo, 2011.07.16 23:37)Megsütőttem de nem tettem lekvárt alapok kőzé nagyon finom úgy is kőszőnőm.
MÉZES ZSERBO
(Margo, 2011.07.16 23:30)Megsütőttem de nem tettem lekvárt alapok kőzé nagyon finom úgy is kőszőnőm.
areceptről
(kislovag, 2010.12.12 07:37)Elkészítettem a krémes mézest,és nagyon ízlett a családomnak. Mondhatnám KEDVENCÜK-lett.
Nagyim krémes mézes süteménye
(Petra, 2010.12.08 23:09)
Kedves Szamóca!
Napokban találtam meg dédnagyim süteményes receptjei között az ő mézes krémes receptjét. Még nem készítettem el, de idén apukámnak karácsonyra biztos megsütöm, ez volt a gyermekkori kedvence.
íme:
Tészta:
1 dkg porcukrot,3 dkg vajjal,1 egész tojással, 2 kanál mézzel, 1 kiskanál szódabikarbónával és 2 és fél kanál tejjel gőz felett főzzük.
Majd a tűzről levéve hozzákeverünk 45 dkg lisztet. Jól összegyúrjuk és 4 egyenlő részre osztjuk, fél órát pihentetjük. Sütőlap nagyságúra nyújtjuk és zsírozott sütőlapon sütjük (gyorsan sül)
Krém:
3 dl tejet egy kis sóval és 3 evőkanál grízzel megfőzzük. 15 dkg vajjal és 20 dkg porcukorral kikeverjük a darát.
Összeállítás:
Első lapra krém, másodikra lekvár, harmadikra krém és a negyedikre: 4 evőkanál porcukor, vaníliás cukor és némi vaj és rum keveréke.
Jó sütögetést!
Petra
Mézes krémes
(Szamóca, 2010.09.03 11:43)
Szia!
Az, hogy melyik a finomabb, ízlés kérdése.
Szerintem a karamellás, a párom szerint a grízes.
A lekvárt nyugodtan kihagyhatod.
Remélem, jól fog sikerülni!
Mézes krémes
(Beya, 2010.09.03 11:25)Melyik változat a finomabb véleményetek szerint? Párom mamájának van egy receptje, az is valami ilyesmi mézes lap, karamellásféle krémmel. Persze hiába kérem a receptet, nem akarja ideadni. Nem értem én az ilyen embereket... Grrr... Szóval a lényeg, hogy abban nincs lekvár. Mi van ha anélkül csinálom?
Mézes krémes
(Csiluci, 2010.07.23 20:09)Hát ez nagyon fincsi lehet. majd megsütöm es köszi a receptet
Mézes krémes
(Szamóca, 2010.02.08 13:35)
Szia Móni!
Köszönöm az ötletet! Ki fogom próbálni én is.
mézes krémes karamellás krémmel
(Móni, 2010.02.08 13:23)
Kedves Szamóca!
Megsütöttem a hétvégén és nagyon finom!!!Csak annyit változtattam rajta hogy a tészta felébe kakaót tettem.
Köszönöm a receptet,Móni.
Tej és tojás nélkül
(Szamóca, 2009.12.25 11:34)
Szia Marika!
Nézd meg ezt az oldalt:
http://www.macoka.eoldal.hu/cikkek/tej-es-tojas-nelkul
Itt találsz tej és tojás nélküli recepteket.
Boldog karácsonyt!
:)))
(Marika, 2009.12.25 11:25)
A családom imádja, mind a kettőt!
Csak nálunk tojás nélkülit is kell készíteni, mert a kicsi unokám tej,-tojás,-és szójafehérje allergiás.
És ő is imádja a mézes krémest. Ha lehetne szertnénk ilyen recepteket is kapni.
Szalalkáli
(Szamóca, 2009.12.04 12:09)
Szia!
Én a karamellás hatlapost sütöm szalalkálival.
A szalalkáli nem ugyanúgy "működik", mint a sütőpor. A sütőport a lisztbe kell keverni, a szalalkálit általában föl kell oldani tejben, mielőtt a tésztába gyúrjuk.
A sütőporos tésztalapok sülés után általában rögtön puhák. A szalalkálisok csak lassan puhulnak meg. Sülés után nagyon kemények.
Ja, és arra is számítani kell, hogy a konyhában iszonyú bűz lesz, amíg a szalalkális tészta sül.
mezes kremes
(Sly, 2012.05.12 17:10)