VÍZÖNTŐ

Hozzávalók:

A tésztához: 25 dkg szobahőmérsékletű vaj, 25 dkg liszt, 2 evőkanál hideg víz.
A töltelékhez: 10 dkg dió, 10 dkg porcukor, 2 tojásfehérje, 1 evőkanál étkezési keményítő (ha nincs, jó helyette a finomliszt is), egy mokkáskanál őrölt fahéj, fél citrom reszelt héja.
A sütemény tetejére: a tojások sárgája villával kissé fölverve, porcukor.

Elkészítés:

A lisztet gyors mozdulatokkal összegyúrjuk a vajjal és a vízzel. Az így kapott tésztát egy órára hűtőgépbe tesszük.

A töltelékhez a diót megdaráljuk, összekeverjük a cukorral, keményítővel, fahéjjal és citromhéjjal. A tojások fehérjét habbá verjük, és belekeverjük a dióba.

A pihentetés után elővesszük a hűtőgépből a tésztát. Lisztezett gyúródeszkán egy 42 x 36 cm-es téglalapot nyújtunk belőle. A téglalapot 6 cm oldalhosszúságú négyzetekre vágjuk.

Minden négyzet közepébe egy mokkáskanálnyi tölteléket teszünk. A tésztát óvatosan ráhajtjuk háromszög alakban. Az így kapott háromszögeket sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk. A tetejüket fölvert tojássárgájával megkenjük, és 180-200 fokos sütőben kb. 10 perc alatt megsütjük őket. (Akkor jó, ha kicsit barnulni kezd a széle.)

A megsült süteményeket még forrón megszórjuk porcukorral. Lapátkanállal alájuk nyúlva emeljük át őket a tepsiből a tálaló tálra. (Vigyázat, a sütemények nagyon omlósak, könnyen törnek!)