VÍZÖNTŐ

Hozzávalók kb 15-20 palacsintához:
25 dkg liszt, 3 tojás, 3 deci tej, csipetnyi só, egy csipetnyi (vaníliás)cukor, szódavíz, étolaj.
Hozzávalók a töltelékhez:
1 kg túró, 25 dkg porcukor, 20 dkg mazsola, 1 csomag főzős vaníliás pudingpor.
A palacsinták tetejére: egy doboz tejföl egy evőkanál porcukorral elkeverve.

A palacsinták elkészítése:

A tojásokkal, a cukorral, sóval, a tejjel és a liszttel tejszín sűrűségű, csomómentes tésztát keverünk. Ha szükséges adjunk hozzá annyi szódavizet, hogy a kívánt sűrűségű legyen. A tésztát pihentessük legalább fél órát, aztán süssünk belőle palacsintákat.

A töltelék elkészítése:

A szitán áttört túrót összekeverjük a porcukorral, a pudingporral és a kiválogatott és megmosott mazsolával.

Ezzel a töltelékkel megtöltjük a palacsintákat. Feletkerjük, és egy kisebb tepsiben vagy hőálló tálban szorosan egymás mellé rakjuk őket. A tetejüket leöntjük a cukros tejföllel, és előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük.

Tipp:

A palacsintát vaníliamártással is tálalhatod.

A vaníliamártás hozzávalói:
fél liter + 1 dl tej, 10 dkg porcukor, 2 tojássárgája, 2 evőkanál étkezési keményítő, 1 rúd vanília, 1 evőkanál vaj, (1 csomag vaníliás cukor).

Elkészítés:
A vaníliarudat félbevágjuk, a belsejét a fél liter tejbe kaparjuk, beledobjuk a tejbe a vaníliarudat is, és együtt felforraljuk. A tojássárgákat kikeverjük a cukorral és a keményítővel, felhígítjuk a maradék 1 dl hideg tejjel, újra simára keverjük, majd óvatosan a vaníliás tejhez adjuk. Az így kapott keveréket állandó keverés mellett, lassú tűzön besűrítjük. Amikor besűrűsödött, levesszük a tűzről, és hozzákeverünk egy evőkanál vajat, és esetleg egy csomag vaníliás cukrot. 

Vaníliamártás nagyon egyszerűen:

Egy főzős pudingport elkészítünk a tasakon szereplő leírás szerint, de nem fél liter, hanem 7-8 deci tejjel.