ITT A KIFŐZTÜK INGYENES GASZTROMAGAZIN LEGÚJABB SZÁMA!
HALÁSZLÉ - ahogy én készítem
Hozzávalók:
1 kg hal (nálam leginkább ponty), 3 fej vöröshagyma, 2 evőkanál olaj, só, 3 kiskanál paprika, 1 erős zöldpaprika (aki nem szereti a csípőset, hagyja ki), 1 zöldpaprika, 1 paradicsom.
Levesbetétnek: főtt levestészta.
Elkészítés:
A halat tisztítsuk meg, tegyük külön-külön tálba külön-külön megsózva a belsőségeket, a haltörzsből levágott patkó alakú szeleteket és külön a többi szálkás, csontos részt.
A hagymát vágjunk nagyon apróra, majd üvegesítsük meg az olajon, de ne pirítsuk meg. Szórjuk meg sóval, paprikával, majd kb. 2 liter vízzel felengedve főzzük 10 percig. Dobjuk bele a hal szálkás, csontos részeit, a megmosott, kicsumázott paprikával és paradicsommal együtt. Időnként pótoljuk az elpárolgó vizet. Egy óra főzés után törjük át az egészet szitán.
A halszeleteket tegyük egy nagy lábosba, szűrjük rá a hallevet. Ízlés szerint sózzuk még meg, ha sótlannak érezzük és főzzük gyöngyözve még fél órán át. Keverni nem szabad, nehogy összetörjön a hal.
A belsőségeket a főzés vége előtt 10 perccel tegyük a levesbe.
Amíg a leves fő, sós vízben főzzük ki a levestésztát.
A halászlét a tésztára merve tálaljuk.
Hozzászólások
Hozzászólások megtekintése
Mi gyufa tésztával szoktuk tálalni. Serci! igen isteni Én paksi vagyok.
halászlétészta
(serci, 2011.10.26 20:18)Szia én bajai származású halászlékedvelő ember vagyok,és csak azért írok,miért nem próbálod meg a házi halászlétésztát? Nem nehéz 10 deka liszthez ehy egész tojás csipet só kinyújtjuk,hagyjuk száradni,majd szétvágjuk gyufaszál méretűre! Nagyon finom érdemes megpróbálni.
Halászlé
(Szamóca, 2010.02.20 20:14)
Szia Zsófi!
Igen, tudom, hogy a dunai halászléhez gyufatésztát szoktak adni. Nagyon finom is úgy. És az a hagyományos, igazi recept.
Nálunk azonban leginkább olasz fészek-cérnametélttel szokott készülni. Valahogy az vált be.
tésztatipp
(zsófi , 2010.02.20 20:02)
szia :)
nem tudom, hogy Te milyen tésztát szoktál használni, de szerintem a halászlébe a legjobb a gyufatészta :)
ha még nem próbáltad,akkor szerintem próbáld ki, nagyon jó ;) ízében semmivel sem más mint a többi tészta, de valahogy nekem akkor is az a legjobb a halászléhez :)
(nem tudom, hogy milyen márkákban lehet még ilyet kapni, Én eddig csak Gyermelyiben láttam)
tészta
(Bia, 2011.11.30 14:39)