ITT A KIFŐZTÜK INGYENES GASZTROMAGAZIN LEGÚJABB SZÁMA!
BÉCSI SZELET
Hozzávalók (4 személyre):
1 kg borjúhús (comb, karaj, felsál), só, őrölt bors. A panírozáshoz: egy bögre liszt, 3 tojás, egy bögre zsemlemorzsa, só. A sütéshez: étolaj.
Elkészítés:
A húst nem túl vékony, és lehetőleg jó nagy szeletekre vágjuk. Kicsit kiklopfoljuk. (Tényleg csak egészen enyhén. Tilos papírvékonyra verni!) A szeleteket kissé megsózzuk, megborsozzuk.
A tojásokat ízesítjük fél mokkáskanál sóval és egy villával enyhén fölverjük.
A hússzeleteket megforgatjuk lisztben, belemártjuk a fölvert tojásba, aztán morzsába bundázzuk.
Bő forró olajban a hússzeletek mindkét oldalát megsütjük.
Tálalásnál a köreten kívül citromszeleteket adunk hozzá.
Hozzászólások
Hozzászólások megtekintése
Kedves Szamóca!
Azt szeretném kérdezni, hogy a borjúnak melyik testrészéből a legjobb csinálni a Bécsi szeletet?
Milyenből???
(Gréti, 2011.12.27 21:23)