MIT FŐZZEK HOLNAP ?

Hozzávalók (4 személyre):

4 nagyobb vagy 8 kisebb szelet hús (legjobb hozzá a tarja, de finom karajból is), 3-4 vöröshagyma, egy csapott evőkanál őrölt pirospaprika, só, őrölt bors, csipetnyi őrölt kömény, 3 evőkanál étolaj, két-három evőkanál lecsó (vagy egy kicsumázott zöldpaprika és egy lehéjazott paradicsom), 1 dl tejföl, egy evőkanál liszt.

Elkészítés:

A hússzeleteket megsózzuk, megborsozzuk. (Klopfolni nem kell. Úgy jó, ha a hússzeletek nem túl vékonyak. Nagyjából 1 cm vastagságúak legyenek.)

A hagymákat megtisztítjuk és felkarikázzuk.

Az étolajon hirtelen átsütjük a hússzeletek mindkét oldalát: a húsokat a felforrósított olajba tesszük, egy-egy oldalukat 2-3 percig sütjük, majd kivesszük őket az olajból, és félretesszük.

A hússütés után visszamaradt olajban kicsit átsütjük a hagymakarikákat, de ne barnítsuk meg őket. Amikor a hagyma üvegesedni kezd, lehúzzuk a tűzről, rászórjuk a pirospaprikát, elkeverjük, aztán felöntjük egy pohár vízzel. Beletesszük a paprikát és paradicsomot, megszórjuk az őrölt köménnyel és pici őrölt borssal, aztán beletesszük a hússzeleteket, és lefedve puhára pároljuk. Ha a leve elfő, apránként pótoljuk. Úgy jó, ha a lé éppen ellepi a húst.

A tejfölt simára keverjük egy evőkanál liszttel, felhígítjuk egy deci vízzel.

Mikor a hús megpuhult, beleöntjük a tejfölt, és az újraforrástól még 5-6 percig főzzük.

Az elkészült ételt tálalhatjuk krumplival, rizzsel vagy tésztával is.