ITT A KIFŐZTÜK INGYENES GASZTROMAGAZIN LEGÚJABB SZÁMA!
KUGLÓF
Hozzávalók:
50 dkg liszt, 1,5 dl tej, 4 dkg élesztő, 6 dkg cukor, 3 tojás, 25 dkg vaj, 10 dkg mazsola vagy más aszalt gyümölcs (kihagyható), 10 dkg mandula vagy más dióféle. A díszítéshez olvasztott csokoládé és cukorgyöngyök.
Elkészítés:
A langyos tejbe beleteszünk egy kanál cukrot, egy kanál lisztet és belemorzsoljuk az élesztőt. Megvárjuk, amíg az élesztő felfut (a tej tetején vastag, halványbarna hab képződik).
A lisztet egy nagy tálba szitáljuk. Beleszórjuk a maradék cukrot. A közepébe egy mélyedést nyomunk, és beleöntjük a fölfuttatott élesztőt a tejjel együtt. Hozzáadjuk a tojásokat, a kis darabokra vágott vajat, és az egészből sima, az edény falától elváló tésztát gyúrunk.
A tésztát letakarjuk, és egy órát kelesztjük.
A kelesztés után a tésztát lisztezett deszkán fél centi vastag téglalappá nyújtjuk. Megszórjuk a mazsolával és a darált mandulával. Lazán fölcsavarjuk, mint a bejglit vagy a rétest.
A tekercset alaposan kivajazott kuglófformába tesszük úgy, hogy a két végét kicsit összenyomjuk. Letakarva újra egy órát kelesztjük.
Ezután 180 fokos sütőben kb. egy órát sütjük. (Ha túl hamar pirul a teteje, takarjuk le alufóliával.)
A megsült kuglófot olvasztott csokoládéval öntjük le.
Tipp:
A mazsolát áztasd rumba, mielőtt a süteménybe rakod.
A tésztába reszelhetsz egy kis citromhéjat is.
A cukor egy részét helyettesítheted vaníliás cukorral.