Ugrás a tartalomhoz Lépj a menübe
 

SZAMÓCA RECEPT-OLDALA

RECEPT LAP - ízek, tájak, diéták...


BÉKEBELI VAJASKIFLI

2008.01.29

Köszönöm szépen az ötletet Ancsának!

Hozzávalók :
Fél kiló liszt, 2 kiskanál só, fél kocka (2,5 dkg) élesztő,  2 kockacukor, 2 dl langyos tej, 10 dkg olvasztott vaj.

  

vajaskifli-reggelire-021-ff.jpg


A kiflik tetejére: egy tojás egy kiskanál sóval villával felverve.

 

kiflik-20090614-016-fff.jpg

 

Elkészítés:
A langyos tejben a két kockacukorral felfuttatjuk az élesztőt.
A lisztet egy mély tálba szitáljuk. Beleszórjuk a sót, beleöntjük az élesztős tejet, az olvasztott (de nem forró!) vajat, és az egészből szép sima, az edény falától elváló tésztát gyúrunk.
A tésztát konyharuhával letakarjuk és minimum fél óra alatt duplájára, két és félszeresére kelesztjük.
Amikor megkelt, két egyforma nagyságú cipóra osztjuk. A cipókat ismét átgyúrjuk, meglisztezzük, letakarjuk konyharuhával, és még negyed óráig kelesztjük.
Ezután a cipókat egyenként kb. 3-4 mm vastag körlapot nyújtunk. A körlapokat átlósan nyolc háromszögforma körcikkre vágjuk. A körcikkeket a kör közén levő csúcsuk felé szorosan feltekerjük, és kiflit formálunk belőlük.

  

vajaskifli-reggelire-044-ddd.jpg

 

A kifliket ezután még fél órát kelesztjük.

 

vajaskifli-20090807-011-dd.jpg


Közben egy nagy (legalább 4 literes) fazékban egy csipet sóval és egy kiskanál cukorral vizet forralunk (éppen csak forrjon). A sütőt pedig előmelegítjük, és előkészítünk két sütőpapírral bélelt nagy tepsit.
Amint a víz forrni kezd, szűrőlapáttal egyenként belerakjuk a kifliket, óvatosan lenyomjuk a víz alá, és a víz alatt tartjuk őket, amíg tízig számolunk. Ezután kivesszük a kifliket, és a tepsibe rakjuk. Ezt a műveletet minden kiflivel megismételjük.
A kiflik tetejét ezután megkenjük a felvert tojással és esetleg megszórjuk reszelt sajttal,  szezámmaggal, aztán 200 fokon szép aranybarnára sütjük őket.

Jó étvágyat hozzá!
 

Természetesen más formákat (cipókat, kalácsokat, zsemléket...)  is formázhatunk ugyanebből a tésztából:

 

peksutemenyek-010-dd.jpg

 

Hozzászólások

Hozzászólás megtekintése

Hozzászólások megtekintése

békebeli kifli

(beus, 2011.02.22 16:09)

Isteni lett! Nem vagyok egy konyhatündér, de most nagy sikert arattam :), hála a csodás receptednek. Köszi!

Zsemle

(Tünde, 2010.11.08 10:33)

Igen, látom hogy nagyon szép:)
Szóval akkor minden mozzanato ugyanúgy csinálsz mint a kiflinél?

Zsemle

(Szamóca, 2010.11.08 09:46)

Szia Tünde!
Igen, szoktam zsemlét is csinálni ugyanennek a receptnek az alapján. De ez a zsemle nem olyan, mint a bolti, annál puhább, foszlósabb, ízesebb. (Láthatod a képeken is, hogy nem az a belül üres, kívül kőkemény lufi, mint a bolti zsemlék.)

Zsemle

(Tünde, 2010.11.08 07:45)

Szia!

Még régebben írtad, hogy ebből a receptből szoktál zsemlét csinálni, én is szeretném kipróbálni. Ugyanezekből a hozzávalókból?
A kelesztési időt sem változtatod és sütés előtt forró vízbe teszed őket? Tojással is meg kell kenni?

Előre is köszönöm a segítséged!

Kata

(FoldiKata, 2010.08.28 17:42)

péksütemények

Fantasztikusan szépek, gusztusosak. Gratulálok.
Nem is merek hozzákezdeni. Tuti, hogy még hasonlóak sem lesznek.

kifli

(csillamama, 2010.08.12 19:29)

gartulálok a recepthez megcsináltam minden ugy ahogy irva vagyon, de volt egy bökkenő nekem villanysütőm van és abban sütöttem 200 fokon és nem értem miért lett kemény a kifli boritása, belül isteni klasz lett,
azt már olvastam miért lett kicsi legközelebb korrigálok rajta

válaszokat elöre is köszönve

Élesztő

(Szamóca, 2010.07.09 12:47)

Szia Zsuzsa!
Köszönöm szépen!
Itt találsz egy részletes táblázatot a porélesztők átszámításához:
http://www.recept-oldal.hu/cikkek/konyhai-fortelyok_-praktikak/porelesztok-atszamitasa-frissre
Remélem, segít!

vajas sajtos szezammagos kiflik

(Zsuzsa, 2010.07.09 12:41)

Szia! Csodalatosak a receptjeid, orulok hogy ratalaltam az oldaladra. Szivesen megsutnem ezeket a gyonyoru kifliket, de az a gondom, hogy itt (Franciaorszagban)csak porélesztot talalok 125gr-os dobozos kiszerelesben. Hogy adagoljam ? Tudnal segiteni ? Elore is koszonom. :)

Zsófi

(szezámos- sajtos kifli, 2010.06.17 16:49)

Megcsináltam, isteni lett! Se- perc alatt elfogyott. Köszi a receptet! :D

Kifli

(Tina, 2010.05.04 09:56)

Szia! Holnap én is kipróbálom, kb. hány darab lesz belőle?
Köszi

Kifli

(Szamóca, 2010.02.08 13:16)

Szia Timi!
Nagyon örülök, hogy jól sikerült!

KIFLI

(TIMI, 2010.02.08 12:16)

MEGSÜTÖTTEM ÉS NAGYON FINOM LETT ÉS PUHA,MOST KIPRÓBÁLOM A TÖBBI RECEPTET IS REMÉLEM AZOK IS SIKERÜLNEK.

Kifli

(Szamóca, 2010.02.05 16:30)

Szia Zsó!
Egyszerűen csak csinálj kevesebb, de nagyobb kiflit a tésztából, ha nagyobbakat szeretnél!

méret

(zsó, 2010.02.03 12:18)

Sziasztok! Nekem is kicsik lettek a kiflik, lehet tovább kell az élesztőt futtani a tejben?

kifli

(Szilvi, 2010.02.02 15:21)

Sziasztok!Most már tényleg megcsinálom a kiflit,és majd megírom,hogy nekem hogy sikerült.

kifli

(Évi, 2010.02.02 07:14)

Látom a kiflik nagysága a téma,nekem akkorák lettek mint a bolti kifli, de dagibbak. Imádom ezt a receptet, nagyon hálás vagyok a tanácsért is hogy meg lehet fagyasztani a kész kiflit, hétvégén sütök, fagyasztom és egész héten van friss kiflink. Imádom!

Szilvinek

(Szamóca, 2010.02.01 11:12)

Szia Szilvi!
A többségünknek nem lettek picik a kiflik, de ha attól félsz, hogy a tieid kicsik lesznek, úgy kevesebb részre oszd a nyers tésztát!

kifli

(Szilvi, 2010.01.31 16:10)

Hááát,én is megpróbálkozom ezzel a recepttel.Bár olvastam,hogy kicsik lesznek,és én igazán nagyobbakat szeretnék,de nem baj.

Juditnak

(Szamóca, 2010.01.21 12:32)

Nagyon örülök, hogy ízlett!
Máskor kicsit több folyadékot gyúrj a tésztába.

Kifli mérete és köszönet

(Judit, 2010.01.19 20:51)

Kedves Szamóca!

Megsütöttem a kiflit és nagyon finom lett. Köszönöm szépen ezt a szuper receptet!
Az íze nagyon jó volt, viszont a kiflijeim elég kicsik lettek, és inkább ducinak mondanám őket, mint hagyományos kifliszerűnek. Szerinted mi lehetett a baj? Nem kelt meg eléggé a tészta, vastagra nyújtottam? Illetve az normális, hogy nem volt túl lágy a tészta az első gyúrás után? Elnézést a sok kérdésért, csak olyan jó lenne, ha a látvány is olyan lenne, mint Nálad.

Köszönöm még egyszer!


« előző

1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8

Következő »