ITT A KIFŐZTÜK INGYENES GASZTROMAGAZIN LEGÚJABB SZÁMA!
BÉKEBELI VAJASKIFLI
Köszönöm szépen az ötletet Ancsának! 
Hozzávalók :
Fél kiló liszt, 2 kiskanál só, fél kocka (2,5 dkg) élesztő, 2 kockacukor, 2 dl langyos tej, 10 dkg olvasztott vaj.
A kiflik tetejére: egy tojás egy kiskanál sóval villával felverve.
Elkészítés:
A langyos tejben a két kockacukorral felfuttatjuk az élesztőt.
A lisztet egy mély tálba szitáljuk. Beleszórjuk a sót, beleöntjük az élesztős tejet, az olvasztott (de nem forró!) vajat, és az egészből szép sima, az edény falától elváló tésztát gyúrunk.
A tésztát konyharuhával letakarjuk és minimum fél óra alatt duplájára, két és félszeresére kelesztjük.
Amikor megkelt, két egyforma nagyságú cipóra osztjuk. A cipókat ismét átgyúrjuk, meglisztezzük, letakarjuk konyharuhával, és még negyed óráig kelesztjük.
Ezután a cipókat egyenként kb. 3-4 mm vastag körlapot nyújtunk. A körlapokat átlósan nyolc háromszögforma körcikkre vágjuk. A körcikkeket a kör közén levő csúcsuk felé szorosan feltekerjük, és kiflit formálunk belőlük.
A kifliket ezután még fél órát kelesztjük.
Közben egy nagy (legalább 4 literes) fazékban egy csipet sóval és egy kiskanál cukorral vizet forralunk (éppen csak forrjon). A sütőt pedig előmelegítjük, és előkészítünk két sütőpapírral bélelt nagy tepsit.
Amint a víz forrni kezd, szűrőlapáttal egyenként belerakjuk a kifliket, óvatosan lenyomjuk a víz alá, és a víz alatt tartjuk őket, amíg tízig számolunk. Ezután kivesszük a kifliket, és a tepsibe rakjuk. Ezt a műveletet minden kiflivel megismételjük.
A kiflik tetejét ezután megkenjük a felvert tojással és esetleg megszórjuk reszelt sajttal, szezámmaggal, aztán 200 fokon szép aranybarnára sütjük őket.
Jó étvágyat hozzá!
Természetesen más formákat (cipókat, kalácsokat, zsemléket...) is formázhatunk ugyanebből a tésztából:
Hozzászólások
Hozzászólások megtekintése
Szia Szamóca !
Megsütöttem ma a kifliket, nagyon finomak lettek Külsőre nem pont olyan szépek mint a tieid, de az ize finom Igaz nem is volt türelmem ma hozzá csak nagyon megkivántam azért próbáltam ki :=)
Köszi a receptet.
sokadik kifli...
(Evuli, 2011.10.26 18:54)
Már többször sütöttem a fenti recept szerint kiflit, ami nagyon jól sikerült, DE MINDIG ODARAGAD A SÜTŐ PAPIRRA!!!!!!
ESETLEG VALAKI MEGÍRNÁ, HOGY MILYEN MÁRKÁJÚ SÜTŐ PAPÍRT VEGYEK?????
Köszi a választ.
Re: sokadik kifli...
(Szamóca, 2011.10.26 19:19)
Szia!
Én alufix sütőpapírt használok hosszú évek óta. Még sosem ragadt.
Re: sokadik kifli...
(plutyka, 2012.01.07 17:21)Szilikonos sütőpapírt vegyél (rá van írva a dobozára, hogy szilikonos), az nem ragad. Jó a spar saját márkája is.
első kiflik
(Zita, 2011.06.08 21:41)
Sziasztok!
Ma megcsináltam én is a receptet, bár ronda kis kiflik lettek, de kislányom (aki egyébként nincs oda a pékérukért), szívesen majszolta :)
Nekem is egy kicsit túl ropogós lett kívül, de legközelebb majd teszek mellé a sütőbe kis edényben vizet. Ciabatta sütésénél ez mindig puhára varázsolja a kérget, ha végig benthagyom.
kifli
(Betty, 2011.04.11 12:30)Mit ronthattam el? Iszonyat kemény, morzsalékos, alig gyúrható anyagot kaptam. Most kelesztem, de félek, hogy nem lesz finom puha, könnyű békebeli vajaskiflim belőle :-(
Kiflikről
(Kámforka, 2011.03.08 11:25)
A nővérem tegnap csinált a recepted alapján sajtos, és sima kiflit! Az egész család teljesen el van tőle ájulva, annyira tökéletes!!
Ez nagyban köszönhető az érthető, pontos receptjeidnek! Az összes többire is ez vonatkozik! Köszönjük Neked ezt az oldalt!!!!
zjhjk
(edftfzhf, 2011.03.06 17:11)kijéklpőákmjhujzilkjugiflé8guijuidghlit87dhzéupzd8jhő8p9juzh9hioőjkhz
békebeli kifli
(beus, 2011.02.22 16:09)Isteni lett! Nem vagyok egy konyhatündér, de most nagy sikert arattam :), hála a csodás receptednek. Köszi!
Zsemle
(Tünde, 2010.11.08 10:33)
Igen, látom hogy nagyon szép:)
Szóval akkor minden mozzanato ugyanúgy csinálsz mint a kiflinél?
Zsemle
(Szamóca, 2010.11.08 09:46)
Szia Tünde!
Igen, szoktam zsemlét is csinálni ugyanennek a receptnek az alapján. De ez a zsemle nem olyan, mint a bolti, annál puhább, foszlósabb, ízesebb. (Láthatod a képeken is, hogy nem az a belül üres, kívül kőkemény lufi, mint a bolti zsemlék.)
Zsemle
(Tünde, 2010.11.08 07:45)
Szia!
Még régebben írtad, hogy ebből a receptből szoktál zsemlét csinálni, én is szeretném kipróbálni. Ugyanezekből a hozzávalókból?
A kelesztési időt sem változtatod és sütés előtt forró vízbe teszed őket? Tojással is meg kell kenni?
Előre is köszönöm a segítséged!
Kata
(FoldiKata, 2010.08.28 17:42)
péksütemények
Fantasztikusan szépek, gusztusosak. Gratulálok.
Nem is merek hozzákezdeni. Tuti, hogy még hasonlóak sem lesznek.
kifli
(csillamama, 2010.08.12 19:29)
gartulálok a recepthez megcsináltam minden ugy ahogy irva vagyon, de volt egy bökkenő nekem villanysütőm van és abban sütöttem 200 fokon és nem értem miért lett kemény a kifli boritása, belül isteni klasz lett,
azt már olvastam miért lett kicsi legközelebb korrigálok rajta
válaszokat elöre is köszönve
Élesztő
(Szamóca, 2010.07.09 12:47)
Szia Zsuzsa!
Köszönöm szépen!
Itt találsz egy részletes táblázatot a porélesztők átszámításához:
http://www.recept-oldal.hu/cikkek/konyhai-fortelyok_-praktikak/porelesztok-atszamitasa-frissre
Remélem, segít!
vajas sajtos szezammagos kiflik
(Zsuzsa, 2010.07.09 12:41)Szia! Csodalatosak a receptjeid, orulok hogy ratalaltam az oldaladra. Szivesen megsutnem ezeket a gyonyoru kifliket, de az a gondom, hogy itt (Franciaorszagban)csak porélesztot talalok 125gr-os dobozos kiszerelesben. Hogy adagoljam ? Tudnal segiteni ? Elore is koszonom. :)
Zsófi
(szezámos- sajtos kifli, 2010.06.17 16:49)Megcsináltam, isteni lett! Se- perc alatt elfogyott. Köszi a receptet! :D
Kifli
(Tina, 2010.05.04 09:56)
Szia! Holnap én is kipróbálom, kb. hány darab lesz belőle?
Köszi
KIFLI
(TIMI, 2010.02.08 12:16)MEGSÜTÖTTEM ÉS NAGYON FINOM LETT ÉS PUHA,MOST KIPRÓBÁLOM A TÖBBI RECEPTET IS REMÉLEM AZOK IS SIKERÜLNEK.
Kifli
(Ildi, 2012.01.16 19:24)