Ugrás a tartalomhoz Lépj a menübe
 

SZAMÓCA RECEPT-OLDALA

RECEPT LAP - ízek, tájak, diéták...


FŰSZERES STANGLIK

2008.01.24

Hozzávalók:

50 dkg liszt, 3 dl tej, 10 + 10 dkg puha vaj, 3 dkg élesztő, 1 kávéskanál cukor, 1 + 1 teáskanál só, fél kávéskanál fokhagymasó, fél kávéskanál őrölt pirospaprika, néhány csipet őrölt (fehér)bors, 5 dkg reszelt sajt.

   

p1280960-dd.jpg

  

Az élesztőt belemorzsoljuk az egy kiskanál cukorral elkevert langyos tejbe, és megvárjuk, amíg a tej tetején vastag halványbarna hab képződik. Ezután az élesztős tejet egy nagy tálban a liszthez öntjük, beleszórunk 1 teáskanál sót, belerakunk 10 dkg puha vajat és az egészet alaposan összegyúrjuk, majd kb. fél órára félretesszük kelni.

A megmaradt egy teáskanál sót, a fokhagymasót, a pirospaprikát, a borsot ás a reszelt sajtot összekeverjük.

A megkelt tésztát lisztezett deszkán 3-4 milliméter vasragra és nagyjából téglalap alakúra nyújtjuk. A kinyújtott tésztát nagyon vékonyan bekenjük a maradék 10 dkg vaj egyharmadával, és  egyenletes vastagságban megszórjuk a fűszeres sajt egyharmadával. Ezután a tésztát balról jobbra, jobbról balra, fentről lefelé és lentről felfelé középre hajtjuk.*** Konyharuhával letakarjuk, és negyed óráig pihentetjük. A vajjal kenést, fűszerrel megszórást és a hajtogatást még kétszer megismételjük, ismét pihentetjük majd kinyújtjuk a tésztát kb. fél centi vastagságúra, aztán 10 cm hosszú, másfél cm széles csíkokra vágjuk. A csíkokat megtekerjük, aztán sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, és előmelegített 220 fokos sütőben aranybarnára sütjük.

 

 *** A tésztahajtogatásról itt találsz egy képekkel illusztrált részletes leírást: TÉSZTAHAJTOGATÁS LÉPÉSRŐL LÉPÉSRE.

 

Hozzászólások

Hozzászólás megtekintése

Hozzászólások megtekintése

fűszeres masni

(Ágnes, 2010.05.18 12:14)

Annyiban módosítva készítem ezt a finomságot, hogy a fűszereket az olvasztott vajba keverem bele, hajtogatáskor ezzel kenem a tésztát. Így a fűszereket is egyenletesebben tudom rákenni. A " masnivá " tekerés nekem 52 évesen újdonság, eddig csak rudat készítettem. Így változatos és nagyon mutatós.
Köszönöm szépen, nagyon hasznos ez az oldal, gratulálok Szamóca! 4 lányom közül három már saját háztartást vezet, nekik is ajánlottam, úgy tudom Ők is gyakori látogatóid.
További sok sikert kívánok!

Masni

(Szamóca, 2009.06.21 21:45)

Szia Betty!
Sok lesz belőle. A két legnagyobb tepsim lett teli vele. (Tudod, az a tepsi, amit a sütőhöz adnak és hatalmas.)
Szóval kipróbálásképpen elég fél adag is.

Masniból mennyi ?

(Betty, 2009.06.21 21:19)

Szia !
Nagyon tetszik az oldalad :-)
Arra lennék kiváncsi, hogy ebből a mennyiségből kb. hány masni lesz ?
Előre is köszönöm a válaszodat!
További jó sütézgetést kívánok! :-)