VÍZÖNTŐ

Az élesztőt belemorzsoljuk az egy kiskanál cukorral elkevert langyos tejbe, és megvárjuk, amíg a tej tetején vastag halványbarna hab képződik. Ezután az élesztős tejet egy nagy tálban a liszthez öntjük, beleszórunk 1 teáskanál sót, belerakunk 10 dkg puha vajat és az egészet alaposan összegyúrjuk, majd kb. fél órára félretesszük kelni.

A megmaradt egy teáskanál sót, a fokhagymasót, a pirospaprikát, a borsot ás a reszelt sajtot összekeverjük.

A megkelt tésztát lisztezett deszkán 3-4 milliméter vasragra és nagyjából téglalap alakúra nyújtjuk. A kinyújtott tésztát nagyon vékonyan bekenjük a maradék 10 dkg vaj egyharmadával, és  egyenletes vastagságban megszórjuk a fűszeres sajt egyharmadával. Ezután a tésztát balról jobbra, jobbról balra, fentről lefelé és lentről felfelé középre hajtjuk.*** Konyharuhával letakarjuk, és negyed óráig pihentetjük. A vajjal kenést, fűszerrel megszórást és a hajtogatást még kétszer megismételjük, ismét pihentetjük majd kinyújtjuk a tésztát kb. fél centi vastagságúra, aztán 10 cm hosszú, másfél cm széles csíkokra vágjuk. A csíkokat megtekerjük, aztán sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, és előmelegített 220 fokos sütőben aranybarnára sütjük.