Ugrás a tartalomhoz Lépj a menübe
 

SZAMÓCA RECEPT-OLDALA

HAGYOMÁNYOS ZALAI ÉS VASI ÉTELEK


GYORS LEVELES TÉSZTA

2008.01.22

A hagyományos hajtogatott leveles vajas tészta receptjét itt találod:
HAJTOGATOTT LEVELES VAJASTÉSZTA

Hozzávalók:
30 dkg liszt, 25 dkg vaj, egy tojásfehérje, csipenyi só, 6 evőkanál víz, 2 evőkanál ecet.

    

p1040548-dd.jpg

   

Elkészítés:
A liszttel egy mély tálban összemorzsoljuk a vajjal, aztán gyors mozdulatokkal hozzágyúrjuk az többi hozzávalót.. A tésztát vékonyra nyújtjuk és feltekerjük. A tésztarudat négy egyforma magyságú darabra vágjuk,  és egyenként kinyújtjuk, az így kapott részeket egymásra fektetjük, és a hűtőben húsz percig pihentetjük.
Ezután a rétegezett tésztát vékonyra nyújtjuk, és attól függően dolgozunk tovább vele, hogy mit akarunk készíteni belőle.

Sajtos masnihoz megkenjük a tetejét villával felvert sós tojással, megszórjuk sajttal, csíkokat vágunk belőle, és csavarunk néhányat a rudakon.

Sós-szezámmagos rudacskához szintén megkenjük a tészta tetejét sós tojással, jól beszórjuk szezámmaggal, rudakat vágunk, esetleg megtekerjük őket.

Ezt a tésztát édes töltelékkel (dióval, mákkal, kakaóval...) is tölthetjük. Éppen úgy használhatjuk fel, mint a hagyományos leveles tésztát.

 

Hozzászólások

Hozzászólás megtekintése

Hozzászólások megtekintése

gyors leveles tészta

(Adri, 2011.06.08 06:32)

Sziasztok!

Sajnos ez nekem nem sikerült. A süti finom lett, de köze sincs a leveles tésztához. Nekem omlós tészta lett belőle, nem is réteges, pedig mindent úgy csináltam, ahogy írtad. Persze nagyon ízletes, de nem leveles tészta:( Talán a gázsütő az oka, vagy nem tudom, mi lehetett a baj.

Re: gyors leveles tészta

(Edit, 2012.07.19 11:33)

Hát szomoruan közlöm, hogy az én költeményen köszönő viszonyba sincs a képen látottal ugyan ugy, mint Adrinak. :-((( Az izével nincs semmi baj, de sem leveles, sem magas, sem semmi. EGyszerü szimpla omlós sós rud :-(((( Maradok a bevált sós kekszemnél!
bocsi :-(

Re: gyors leveles tészta

(kati, 2014.01.09 17:07)

Akkor lesz a leveles tésztából omlós süti, ha túl sokszor érintjük a kezünkkel , a kéz hőmérsékletétől a a zsiradék meg melegszik.és elegyül a liszttel,így el marad a kívánatos rétegződés. csak nyújtófával érjünk hozzá.

gyors leveles tészta

(Edina, 2013.10.10 08:33)

Szia!

Pár napja csináltam rózsavizet, amit szeretnék egy-két sütihez is kipróbálni. Azt kérdezném, hogy ebbe a tésztafajtába illik-e, mert akkor a víz helyett rózsavizet tennék (rózsa alakú almás-süti lenne, jó lenne enyhe rózsaízzel)

gyors leveles tészta

(Ildi, 2012.10.08 11:02)

Gyakorlott háziasszony vagyok, sokféle sütit sütöttem, de ez a recept nagyon nem stimmel. Most valaki vagy levelest készít, de azt nem így, hanem a hajtogatásos módszerrel, mert ez a variáció abszolút nem leveles, egy ízetlen, sima tészta. Ha valaki igazán klassz réteges tésztát szeretne, akkor próbálja ki Max késleltetett kelesztésű tésztáját, ami a croissant alapja. Én mindig ezt használom, tölthető bármivel, de sósan, sajtosan is eszméletlen finom.

Re: gyors leveles tészta

(Edit, 2013.03.23 12:19)

Sziasztok! Nekem ez a tészta nagyon jól sikerült, éppen most sült ki! Igaz kicsit vastag lett, mert nem nyújtottam elég vékonyra, de ez az én hibám, nem a recepté. Aki gyorsan akar ilyen jellegű tésztát annak ez tökéletes. Én krémest fogok belőle készíteni. Nagyon köszönöm a receptet!

Re: gyors leveles tészta

(TIMI, 2013.09.14 12:55)

Sziasztok.Nekem ez a tészta a kedvencem és pont azért mert meg spórolok 1 csomó időt.Nagyon szeretem és bevált recept.

gyors leveles tészta

(Kati Szabó, 2012.11.10 21:12)

Szia! Ezt meddig kell sütni a gázsütőben, és milyen lángon?

gyors leveles

(Edit, 2012.07.19 11:23)

szia :-) még csak most tettem tepsire a sütit, nem tudom milyen lesz, de nekem soknak tünt a 6 kanál viz. Két adagot csináltam 12 kanál viz 4 kanál ecettel, de a fele elég lett volna megitélésem szerint. Fele vaj, fele margarinnal csináltam, a vaj lágyabb, a margarin tök kemény volt mikor nekiálltam. És bizony elég lágy lett a tésztám :-( Pedig géppel kevertem, nem kézzel. KÉzzel csak a végén formáztam, nyujtottam rétegeztem. Nem tudom milyen lesz a végeredmény. reménykedek, hogy olyan mint a képen :-)

####

(Laura, 2011.04.03 16:04)

Köszi a receptet! Igaz még gyerek vagyok de mikor megéheuek mindig ezen az oldalon nézegetem a dolgokat! Nagyon köszi a receptet már folyamatosan ezt a sütit csináljuk!!! Köszi!

gyors leveles tészta

(Kati, 2010.12.28 07:31)

Szia!
Szeretném,ha megadnád a dió-,mák-,és túró töltelék receptjét hozzá. Szilveszterre szeretném megsütni.
Köszi.

gyors leveles tészta

(Bontazsuzska, 2010.12.15 14:59)

Kipróbáltam,soha többé nem veszek boltban vajas tésztát ez igazán nagyszerű és finom,lenyűgöztem a családot!!

Leveles tészta

(Szamóca, 2010.08.11 15:47)

Szia Eszter!
Le lehet fagyasztani, de nem érdemes, mert hamarabb elkészül, mint amennyi idő alatt kiolvad.

gyors levelestészta

(Eszter, 2010.08.11 15:38)

Szia!
Ezt is le lehet fagyasztani, mint a hagyományos verziót?
Nagyon jó recept!

Leveles tészta

(Szamóca, 2010.07.11 07:58)

Szia Andi!
A fagyasztott bolti tésztát egyszerűen nyújtsd ki, ha kiolvadt, és úgy csinálj belőle sütit.
Ha szezámmagos rudat akarsz, a kiolvadt tésztát bekend megsózott tojással, megszórod szezámmaggal, rudakra vágod, megcsavarod, tepsibe rakod és megsütöd.

leveles tészta

(Andi, 2010.07.11 07:39)

Sziasztok!
Én még kezdő vagyok a leveles tészták terén!
A párom vett üzletben lefagyasztott tésztát. abból is elkészíthető gondolom,de azt nem tudom 1 csomag elég e mert itt azt olvasom rétegekről írtok! A szezámmaggal megszórt tésztát szeretném elkészíteni.

gyors leveles tészta

(Vöri, 2010.06.20 11:13)

25 éve vagyok konyha tündér, szeretek mindent kipróbálni. Ezt a receptet tegnap meg csináltam, nagyon rövid idő alatt kész volt 4xadagot sütöttem. A feléből sajtos masni lett a másik feléből lekváros szerelmes levelek.Amilyen gyorsan készen lett olyan gyorsan el is fogyott. Ma ujjra neki kellett állnom.Csak gratulálni tudok, mindenkinek szívből ajánlom

Évinek

(Szamóca, 2010.05.07 12:02)

Nagyon sajnálom, hogy neked nem sikerült jól, de nézd meg az eddigi hozzászólásokat, a többieknél bevált ez a recept.

A levelestésztáról

(Évi, 2010.05.07 11:56)

Sajnos ez mindenre használható csak ara nem amire írva van.

Leves tészta

(Szamóca, 2010.03.08 07:12)

Remélem, jól fog sikerülni!