VÍZÖNTŐ

Az ötletet hálásan köszönöm Tulipáncsokornak! 

Hozzávalók:

50 dkg áttört főtt krumpli (vagy maradék krumplipüré, vagy krumplipehelyből készült püré), 2 dl tejföl, 1 tojás, 1 kocka (5 dkg) élesztő, 50 dkg liszt, 25 dkg puha vaj, 1 evőkanál só, 20 dkg reszelt (füstölt) sajt. A pogácsák tetejére: egy villával felvert tojás, díszítésnek magvak vagy reszelt sajt.

Elkészítés:

Az áttört krumpliba belemorzsoljuk az élesztőt (jól morzsoljuk össze apróra!), aztán összekeverjük a puha vajjal, a tojással, a tejföllel és a sóval. Az így kapott keverékhez hozzáadjuk a lisztet, és sima, puha tésztát gyúrunk. (Lágy, de nem folyós tésztát kell kapnunk. Csak addig kell gyúrni, amíg a tészta összeáll.)

A tésztát fél óráig letakarva kelesztjük. Ezután téglalap alakúra nyújtjuk és egyenletesen megszórjuk a reszelt sajttal (a sajtot egy kicsit nyomkodjuk bele a tésztába). Ezután a tésztát úgy, mint a rétest vagy bejglit, feltekerjük.

A tekercset ismét téglalappá nyújtjuk (kb. másfél centi vastagságúra), pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe rendezzük. A pogácsák tetejét megkenjük tojással, megszórjuk reszelt sajttal vagy szezámmaggal, napraforgómaggal, és előmelegített 220 fokos sütőben 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük őket.

Tipp:

A pogácsaszaggatás után megmaradó tésztát újra összegyúrtam, kinyújtottam, és újra föltekertem, négyzet alakúra nyújtottam, de aztán nem szaggattam ki pogácsaszaggatóval, hanem tojással megkentem és sajttal megszórtam a tetejét, éles késsel hosszú rudakra vágtam és úgy sütöttem meg.