VÍZÖNTŐ

Hozzávalók (egy kb. 22-24 cm átmérőjű tortaformához):

A tésztához: 10 dkg szitán áttört túró, 10 dkg porcukor, 3 evőkanál étolaj, 3 evőkanál tej, 10 evőkanál liszt, 1 kiskanál sütőpor.

A töltelékhez: 40 dkg szitán áttört túró, 15 dkg porcukor, 2 tojás, 2 dl tej, 4 csapott evőkanál étkezési keményítő, 1 vaníliarúd kikapart belseje (vagy 2 csomag vaníliás cukor), 1 citrom reszelt héja, 50 dkg gyümölcs (pl. eper, málna, meggy, szeder, ribizli, barack... akár vegyesen).

Elkészítés:

A tésztához a 10 dkg szitán áttört túrót összekeverjük az étolajjal, a tejjel, a cukorral és a sütőporral összeszitált liszttel.

Az így kapott keveréket egyenletesen eloszlatjuk a sütőpapírral bélelt vagy kivajazott tortaforma alján.

A töltelékhez a 40 dkg szitán áttört túrót összekeverjük a cukorral, a vaníliával, a reszelt citromhéjjal, a keményítővel. A tojások sárgáját elválasztjuk a fehérjétől. A tojássárgákat a túróba keverjük. A tojásfehérjékből kemény habot verünk, és a habot óvatosan a túróba forgatjuk.

A túrókrémet elkezdjük a tortaformába, a tésztára kanalazni. Közben fokozatosan beleszórjuk a megtisztított (ha kell, feldarabolt) gyümölcsöt úgy, hogy a torta tetejére - minden gyümölcsdarabot befedve - túrókrém kerüljön.

A tortát 220 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük (addig sütjük, amíg a közepébe szúrt hústűre vagy villára már nem tapad folyékony krém, ez kb. 40-45 perc). Ha hamar barnul a torta teteje, takarjuk le alufóliával!

Sülés közben a torta jócskán felemelkedik, de miközben kihűl kicsit összeesik majd.

A kész tortát a töltelékhez felhasznált gyümölcsökkel díszíthetjük. Tálalhatjuk gyümölcslekvárral, gyümölcsöntettel vagy porcukorral megszórva is.