ITT A KIFŐZTÜK INGYENES GASZTROMAGAZIN LEGÚJABB SZÁMA!
KATICA TORTA
Hozzávalók:
A piskótához (egy 24 cm átmérőjű tortaformához):
6 tojás, 6 evőkanál cukor, 6 evőkanál rétesliszt, 1 evőkanál holland kakaópor.
A csokoládékrémhez:
30 dkg jó minőségű csokoládé, 30 dkg vaj, 10 dkg porcukor, egy evőkanál rum vagy néhány csepp rumaroma.
A torta díszítéséhez: 20 dkg piros színű marcipánmassza, két gömbnyalóka, csokoládédara.
A krém elkészítése:
A csokoládét megolvasztjuk. Amikor még langyos, belekeverünk 10 dkg vajat, a porcukrot és a rumot, aztán hűtőgépben teljesen kihűtjük. Amikor kihűlt, apránként hozzáadagolva a többi vajat, gépi habverővel jó habosra keverjük.
A piskótához kettéválasztjuk a tojásokat. A fehérjéket - a cukrot kanalanként hozzáadva - kemény habbá verjük. A tojásfehérjehabba egyenként belekeverjük a tojássárgájákat, közben folyamatosan tovább verve a habot. Végül fakanállal laza mozdulatokkal beleforgatjuk a tojáshabba az egybeszitált lisztet és kakaóport.
A tésztát tortaformába öntjük, és előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük. Amikor megsült, rácsra borítva kihűtjük.
A tortát a alábbi képek szerint állítjuk össze:
1. A piskótát fölszeleteljük és megtöltjük a krémmel. (A krém negyed részét meghagyjuk a torta bevonásához.)
2. A közepéből kivágunk egy ék alakú részt.
3. Az ék aljából egy kis darabot levágunk. Ez lesz a katica feje. Formára faragjuk a fejet és a katica farkincáját.
5. A torta egyes darabjait tortalapát segítségével - az alábbi elrendezésben - átemeljük a tortatálra.
6. A katicát kívülről is bevonjuk a krémmel, de 2-3 evőkanál krémet hagyjunk meg a díszítéshez. Ezután a katica fejét és testét beszórjuk csokoládédarával.
A marcipánt egy porcukrozott lapon kinyújtjuk, aztán kiszabjuk belőle a szárnyakat. A marcipánlapokat a katicára helyezzük, aztán egy kis pogácsaszaggató segítségével bejelöljük a szárnyon a pöttyök helyét. A félretett krémet egy erős nejlonzacskóba töltjük, a zacskó egyik csücskéből egy nagyon picit levágunk, és az így keletkező kis lyukon át a kifolyó csokival megrajzoljuk a katica pöttyeit. Végül a két nyalókát a katica fejébe szúrjuk. (Ha nem kapunk csokis nyalókát, vonjuk be a nyalóka gömbjét a megolvasztott csokival.)
Hozzászólások
Hozzászólások megtekintése
az én tortán egy kicsit szebb.Bocs.
Èn egy fém pupos tálba teszek sütöpapirt, és beleöntöm a masszát
Egyszerübb egy vork edénybe, tudod amit a kinaiak használnak de kis-méretübe.Mindegy mibe teszed csak olyan domboru legyen.
Megsütöm a tortát, eleve pupos, elegáns és nem kell vágva formázni.
Amikor kisült, megtöltöm, egy napig mindig állni hagyom hogy össze érjen, másnap bevonom a piros marcipánnal.
Ecsettel hosszába megcsinálom a konturt olvasztott csokibol, a szárny vége felé kicsit ketté huzom az ecsetet, pöttyöket ugyszinténcsokibol festek, az elejére ugyancsak ráfestek mintha fej lenne, + szem stb és csodaszép.
Èn Svédországba lakom és imádok elegáns dolgokat csinálni.
Probáld ki te is, meglátod hogy sokkal szebb és egyszerübb lesz a katicád. Szia üdvözlettel Márti
köszönet a receptért
(Nóra, 2011.12.03 07:57)Tegnap szülinapra készítettem el ezt a tortát. Első alkalomra is csodálatos lett és jól sikerült. Módosításként annyit csináltam, hogy a pettyeket csokoládé pasztillából raktam ki. Köszi a részletes leírásért, melyet a kezdők is el tudnak sajátítani.
Katica torta
(Szamóca, 2011.09.15 19:14)
Szia Erika!
A marcipán (ha jó minőségű) általában könnyen nyújtható. Én porcukrot szoktam a gyúródeszkára szórni, azon nyújtom. Arra vigyázz, hogy a tetejére ne szórj sok porcukrot, mert akkor "poros" lesz a szárny teteje.
Re: Katica torta
(ERIKA, 2011.10.12 15:00)KEDVES SZAMÓCA!NAGYON SZÉPEN KÖSZÖNÖM VÁLASZOD!SZÉP NAPOT NEKED:-)
KATICABOGÁR TORTA
(ERIKA, 2011.09.15 14:14)KISLÁNYOMNAK SZERETNÉM MEGCSINÁLNI EZT A CSODÁS KATICABOGÁR TORTÁT.KÉRDÉSEM AZ LENNE,HOGY A MARCIPÁN NYÚJTÁSNÁL VAN E VALAMI TRÜKK VAGY AZT EGYSZERŰ ELDOLGOZNI.?ÉN MÉG SOSEM CSINÁLTAM MARCIPÁNOS TORTÁKAT,EZÉRT KÉRDEZEM.
Katica torta
(Katka, 2011.08.24 21:59)Kedves Szamóca! Ez már a sokadik étel,süti, amit meg fogok csinálni. Ezt most a kislányom első születésnapjára. Egy kérdésem volna. A csokoládé lehet tortabevonó, vagy sima étcsoki is megteszi? Esetleg tejcsoki kell hozzá? Válaszodat előre is köszönöm! Kata
Katica torta
(Györgyike, 2011.02.12 09:35)
Szia!
Én is megsütöttem ezt az ötletes tortát, csak a nyalóka helyett én kölesgolyót használtam, amit csokikrémmel bekentem,majd fogpiszkálóra szúrtam. Így is tökéletes lett és nagy siker! Ezer köszönet a receptért! Üdv:Gy
Katica torta
(Szamóca, 2011.02.10 20:21)
Szia!
A piros színű díszítés alatt a katica szárnyát érted?
Az piros színű marcipán.
Kapható piros marcipán is, de ha csak fehéret tudsz venni, gyúrj bele piros ételfestéket!
Katicatorta
(Nándor1986f, 2011.02.09 22:40)
Szia!
Megszeretném csinálni ezt a tortát csak azt nem tudom hogy azt a piros színű díszítést hogy kell megcsinálni és mikből áll?
Válaszodat Előre Is köszönöm!
katica torta
(kitti, 2010.11.21 08:52)
szia!én is megszeretném sütni ezt a tortát a kislányom első szülinapjára! és azt szeretném kérdezni h sütőpor nélkül és csak hat tojással tényleg ilyen szép nagy torta lesz belőle?szoktam sütni tortákat csak én 10 tojásból és sütőporral!
szóval mindent úgy csináljak ahogy itt van és akkor minden jó lesz? előre is köszönöm szia
Marcipán
(Szamóca, 2010.09.28 18:25)
Szia Adri!
A nagyobb élelmiszerboltokban általában van piros marcipán is, de ha csak fehéret kapsz, vegyél piros ételfestéket, és gyúrd bele a fehér marcipánba! Ha folyékony ételfestéket kapsz, és meglágyítja a marcipánt, gyúrj bele egy kis átszitált porcukrot!
marcipán
(Adri, 2010.09.28 17:28)
Szia!
Tudnál abban segíteni, hogy hol tudok piros marcipánmasszát venni? Vagy még arra gondoltam, hogy eperpudinggal borítom be a szárnyakat.... bár ez lehet recepttörés :D
Válaszodat előre is köszönöm :D
18-as átmérő
(ildóbildó, 2010.09.21 09:23)Szia, köszönöm a választ akkor nem változatok a hozzávalón, az nem olyan nagy baj ha magad lesz:)
Katica torta
(Szamóca , 2010.09.16 19:54)
Szia!
Ha nem változtatod a hozzávalók mennyiségét, úgy egy jó magas tortád lesz.
Katica torta 18cm átmérőjű tortaformába
(ildóbildó, 2010.09.16 12:36)Szia Szamóca, elszeretném készíteni ez a gyönyörű katica tortát a kislányomnak, csak az a gondom, hogy 18-as tortaformám van itthon, emiatt a hozzávaló arányai változnak?
Katica torta Larának
(Kulievy, 2010.06.16 14:36)
Szia
Most készítem a tortát a kislányom névnapjára. Katica mert most megy oviba és az lessz a jele. Ametőr szakács cukrász vagyok nem nagyon vagyok otthon a konyhában. Ha nekem sikerül akkor mindenkinek :-D. Megírom hogy milyen lett bár az ötlet és a recept csodás a kivitelezéssel lehetnek némi gondok
segítség kérés
(Dóra, 2010.06.05 14:06)
Szia!
Először is szeretnék gratulálni Neked, nagyon ügyes vagy, hogy ilyen szép remekműveket tudsz kreálni. A tortáidat nézve én is nekibátorodtam a sütésnek. Eredetileg a kislányom szülinapjára, júliusra szeretnék egy Hello Kitty-s, v. egy Fifi virágosat, s addig gondoltam próbálkozok, hogy addigra biztosan összejöjjön. A cukrászdai süteményekkel sajnos már többször megjártuk, s a te leírásaiddal nem tűnt olyan nehéznek. A piskóta szépen sikerült, bár kételkedtem, hogy sütőpor nélkül, ilyen kevés liszttel hogy fog sikerülni, de sokkal szebb lett, mint eddig vha. Viszont a máz vmiért nem jött össze. Én hamis marcipánnal próbálkoztam, a 4.-ikre lett jó az állaga (előtte túl híg/csomós volt), viszont kinyújtani már nem tudtam. Nyúlott, ragadt mindenfelé, úszott az egész konyha, egy katasztrófa v. Bár végül is elkészültem vele, de közel se lett olyan szép, mint a tied. Tudnál segíteni, hogy hol ronthattam el, v. mivel tudnám helyettesíteni? Köszi előre is, s bocs, hogy ilyen hosszú lettem. Üdv.
Katica torta
(Gyöngyi, 2010.05.25 14:55)
Szia Szamóca!
Hétvégén megsütöttem a katicát, gyererknapi előzetesnek, mert most voltunk rá elegen...Nagyon fincsi lett és szép is.Én nem szeretem a vajas krémet, de ez::! HM.., még nekem is ízlett.Nagy sikerem volt.Köszi szépen!
Katica torta
(Szamóca, 2010.04.14 12:10)
Szia Kata!
Nagyon örülök, hogy örömöt tudtál szerezni a nagybácsidnak. :)
Neked is nagyon jó sütögetést!
katica tortárol
(Márti, 2012.02.22 14:41)