VÍZÖNTŐ

Hozzávalók:

15 dkg adzuki bab (vagy apró szemű vörös szárazbab),
15 dkg barnarizs,
2-3 dkg vadrizs,
só.
A pirított zöldséghez:
50 dkg gomba,
1 padlizsán,
25 dkg koktélparadicsom,
só,
őrölt bors,
2 gerezd fokhagyma,
1 csokor petrezselyemzöld,
olívaolaj.

Elkészítés:

Bő, sós vízben külön-külön puhára főzzük a babot és a rizst. (Az adzuki babot elő lehet áztatni, de nem feltétlenül szükséges. A főzési ideje rövidebb, mint a hagyományos szárazbabé.) Amikor megpuhultak, összekeverjük őket, és melegen tartjuk.

Egy serpenyőben 2 evőkanál olívaolajat forrósítunk. Beledobjuk a megtisztított, nagyobb darabokra vágott gombát és padlizsánt, majd néha megrázogatva megpirítjuk. Amikor már itt-ott barnul, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk az apróra vágott petrezselyemzölddel, átforgatjuk, végül beletesszük a paradicsomot is, majd levesszük a tűzről.

A babos rizst a pirított zöldséggel tálaljuk.

Tipp:

A zöldséget készítheted úgy is, hogy a fokhagymával együtt hozzáadsz 1 dl tejszínt is.