MIT FŐZZEK HOLNAP ?

A receptet hálásan köszönöm Zsókának.

Hozzávalók:
50 dkg spagetti, egy maréknyi koktélparadicsom vagy 4 nagyobb paradicsom, 25 dkg gomba,  10 dkg sajt (az eredeti recept szerint parmezán, de én cheddar sajttal is szeretem), 1 evőkanál étolaj, 10 dkg salott hagyma vagy gyöngyhagyma, 1-2  gerezd fokhagyma, só, cukor, reszelt szerecsendió.

Elkészítés:
Forró olajban üvegesre sütjük az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a megtisztított, földarabolt gombát, sózzuk, és addig pároljuk, amíg a gomba leve nagyjából elfőtt.

A koktélparadicsomokat fölnegyedeljük. Ha hagyományos paradicsomot használunk, azt meghámozzuk (úgy a legkönnyebb, ha egy keresztet vágunk rá, aztán forró vízbe dobjuk pár percre, majd hideg vízzel leöblítve lehúzzuk a héjukat), kimagozzuk őket, és felkockázzuk. 

A paradicsomot a gombához keverjük, majd ráreszeljük a fokhagymát. Csipetnyi cukorral és reszelt szerecsendióval ízesítjük és összefőzzük.

A sós vízben kifőtt spagettit forrón elkeverjük a mártással.

A reszelt sajttal megszórva tálaljuk.

Tipp:

Ugyanezt a tésztaszószt elkészítheted gomba helyett vékony szeletekre vágott padlizsánnal is. Az elkészítés módja ugyanaz, mint a gombás változatnál, csak a gomba helyett padlizsánt használunk.

Fűszerezéshez használhatsz a fentieken kívül kis bazsalikomot és oreganót is.