ITT A KIFŐZTÜK INGYENES GASZTROMAGAZIN LEGÚJABB SZÁMA!
GOMBA AMARÁNTOS BUNDÁBAN
Hozzávalók: 1 kg gomba (ha aprók, egészben, ha nagyobbak, felezve, negyedelve). A "panírhoz": fél bögre étkezési keményítő, fél bögre finomliszt, fél bögre puffasztott amaránt*, 2 tojássárgája, só, jéghideg víz.
A sütéshez: étolaj.
* Az amaránt eredetéről és hatásáról itt olvashatsz: AMARÁNT
Elkészítés:
A keményítőből, lisztből, amarántból, kicsi sóból és tojássárgából tésztát keverünk annyi jéghideg vízzel, hogy tejfölsűrűségű legyen.
A száraz gombákat belemártjuk ebbe a tésztába úgy, hogy a tészta mindenhol befedje őket, majd bő, forró olajban aranysárgára sütjük.
Tipp:
Ugyanebben a "bundában" más zöldséget (karfiolt, brokkolit, padlizsánt...) is süthetsz.
Hozzászólások
Hozzászólások megtekintése
Szia Margó!
Pedig elég sok üzletben lehet kapni amarántot.
Én nem a lisztet szoktam leginkább használni, hanem a puffasztott amarántot.
Müzlibe olyasmi íze van, mint a többi puffasztott gabonának: tehát semleges. Talán egy picit diós.
Az amarántról
(Margó, 2010.01.05 17:59)Nagyon érdekes a cikk az amarántról. Az az egy baj van csak, hogy a "sarki" boltban nem lehet kapni. Én a multiknál szoktam nézegetni a különböző liszteket, de ilyennel még nem találkoztam. Aztán a másik nagy kérdés? Milyen az ize? Müzlibe lehet jó piritva, de egyébként? Te már találkoztál ilyen liszttel? Kiváncsivá tettél! Ölellek
Amaránt
(Szamóca, 2010.01.11 09:45)