MIT FŐZZEK HOLNAP ?

Hozzávalók (4 személyre):

24 db nagyjából egyforma nagyságú gomba, 1 fej vöröshagyma (vagy 2 mogyoróhagyma), 3-4 csapott evőkanál liszt, fél csokor petrezselyemzöld, egy mokkáskanál őrölt pirospaprika, csipetnyi őrölt bors, só, olaj. A panírozáshoz: liszt, tojás, zsemlemorzsa, só.

Elkészítés: 

A gombát megtisztítjuk, aztán mindegyiknek kivágjuk vagy kitörjük a szárát. A gombafejeket félretesszük, a szárakat apróra vágjuk. Az olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát és a gombaszárat, megszórjuk pirospaprikával, megsózzuk, megborsozzuk, hozzákeverjük az apróra vágott petrezselyemzöldet, aztán megszórjuk liszttel, majd jól összekeverjük, felöntjük nagyjából 1 deci vízzel (annyival, hogy egy nem folyékony, formázható masszát kapjunk), ha kell, utánasózzuk és borsozzuk, még 3-4 percig kevergetve sütjük, aztán félretesszük hűlni. Miután nagyjából kihűlt, a gombás keverékkel megtöltjük a gombafejeket úgy, hogy a töltelékkel összeragasztunk két - egymással homorú felükkel szembefordított - gombakalapot. Az egyberagasztott gombákat kissé összenyomkodjuk, majd lisztbe, villával felvert, megsózott tojásba és zsemlemorzsába panírozzuk, végül pedig bő, forró olajban megsütjük.

Tipp:

Ha esetleg marad a töltelékből, akkor formázz belőle golyókat, panírozd be és süsd meg!

A gombakalapokat más töltelékkel - például bármilyen fasírtmasszával - is megtöltheted.