HAGYOMÁNYOS ZALAI ÉS VASI ÉTELEK
BARACKOS RÁCSOS PITE
Hozzávalók (egy 25 x 30 cm-es tepsihez):
A tésztához: 50 dkg liszt, 25 dkg puha vaj, 10 dkg cukor, 1 tojás, 1 kiskanál sütőpor, egy citrom reszelt héja.
A töltelékhez: 1 kg sárgabarack (vagy két üveg/doboz lecsöpögtetett barackbefőtt), a barack édességétől függően 10-15 dkg porcukor (a befőtthöz nem kell), 1 kiskanál őrölt fahéj, ha van, fél marék darabosra darált mandula vagy mandulaforgács (kihagyható).
Elkészítés:
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd fél órára hűtőgépbe tesszük.
A barackok héját lehúzzuk, magját kivesszük.
A sütőt bekapcsoljuk 220 fokra.
A tésztát ezután elosztjuk kétharmad-egyharmad arányban. Az egyharmad részt visszatesszük a hűtőbe. A tészta kétharmad részét picit nagyobb téglalappá nyújtjuk, mint amekkora a tepsi, és a tepsibe terítjük úgy, hogy körben 1-2 cm magas pereme legyen.
(Megjegyzem: én a minél gyorsabb és minél egyszerűbb módszerek híve vagyok, ezért a tésztát nem nyújtom, hanem belemorzsolom a tepsibe, és a kezemmel szétnyomkodom úgy, hogy egyenletesen befedje a tepsi alját + meglegyen az ujjnyi magas perem körben a tepsi szélén.)
A tésztát egy villával kicsit megbökdössük, és 10 perce betesszük a sütőbe kicsit magasabbra, mint a sütő közepe.
Az elősütött tésztán egyenletesen elosztjuk a fél barackokat és megszórjuk a fahéjjal összekevert cukorral.
A megmaradt egyharmad résznyi tésztával berácsozzuk a barackok tetejét. A rácsot megszórjuk mandulával, és visszatesszük a süteményt a sütőbe még 40-45 percig sülni.
Ha a teteje nagyon barnulna, takarjuk le alufóliával.
Hozzászólások
Hozzászólások megtekintése
Szia!
Nagyon örülök, hogy jól sikerült a süti!
A nagymama sütije nagyon fontos minden unokának.
Ha nagyon egyszerű, de finom sütit akarsz sütni, próbáld ki ezt a receptet:
https://szamoca.eoldal.hu/cikkek/edes-sutemenyek_-edessegek/almas-suti
Kőrösné Ibolya
(mamo48vcotromail.hu, 2009.07.21 11:05)Brackos süti.Köszönöm a jó receptet.61 évesen sikerült az uncsimnak sütit sütni.íAntitalntum vagyok a sütéshez szégyen szemre.Ha van még ilyn nagyszerü egyszerü recepted kérlek küldj.Csak nyujtani ne kelljen.és főleg nelegyen benne az a mondat:annyi lisztet tégy hozzá amennyit felvesz.Ettől hülye lkewszek. Köszi és gratula mamo 48
Válasz Ibolyának
(Szamóca, 2009.07.21 11:14)