VÍZÖNTŐ

Hozzávalók a tésztához (kb. 50 kisebb méretű fánkhoz):
10 evőkanál víz, 20 dkg vaj, csipetnyi só, 20 dkg liszt, 8 tojás.
Hozzávalók a gesztenyekrémhez:
Ha főtt gesztenyéből csinálod: 50 dkg megtisztított főtt gesztenye, 2 dl tejszín, 2 evőkanál rum, 20 dkg porcukor, 1 csomag vaníliás főzős pudingpor, 3 dl tej, 10 dkg cukor, 10 dkg vaj.
Ha gesztenyemasszából csinálod: 50 dkg (2 csomag) gesztenyemassza, 2 dl tejszín, 1 csomag vaníliás főzős pudingpor, 3 dl tej, 10 dkg cukor, 10 dkg vaj.
Valamint: fél liter habtejszín 2 csomag habfixálóval és 10 dkg porcukorral kemény habbá verve vagy fél liter Hulala növényi tejszín egy csomag vaníliás cukorral felverve.

Elkészítés:
Felforraljuk a vizet. Amikor forr, belekeverjük a vajat és a csipetnyi sót. Mikor a vaj elolvadt, beleöntjük a lisztet, és gyorsan csomómentesre keverjük (addig, amíg az egész massza elválik az edény falától). Levesszük a tésztát a tűzről, és egyenként alaposan belekeverünk 8 egész tojást (legegyszerűbb géppel). A fánktésztát csillagcsöves habzsákba töltjük, és diónyi halmokat nyomunk belőle egy kiolajozott vagy sütőpapírral kibélelt tepsire egymástól 5-6 centi távolságra, majd előmelegített 220 fokos sütőben megsütjük a fánkokat (kb. 15 perc). (Közben nem szabad kinyitni a sütő ajtaját, mert ha kinyitjuk, a tészta belül nem lesz üreges!)
A gesztenyekrém elkészítése:
Ha főtt gesztenyéből csinálod:
A főtt gesztenyeszemeket egy erős nejlonzacskóba rakjuk, és húsklopfolóval összetörjük. Ezután az összetört gesztenyét egy magas falú tálba öntjük, rászórjuk a porcukrot, ráöntjük a rumot, hozzáadjuk a tejszínt, és az egészet merülőmixerrel sima krémmé keverjük.
Ha gesztenyemasszából csinálod: 
A gesztenyemasszát keverjük krémmé a tejszínnel.
A 3 dl tejből és a vaníliás pudingporból a 10 dkg cukorral főzzünk sűrű pudingot. Amikor megfőtt és langyosra hűlt, apránként keverjük bele a 10 dkg vajat, aztán a gesztenyekrémet.
A kihűlt fánkokat félbevágjuk. Az aljukat megtöltjük a gesztenyekrémmel. A krém tetejére tejszínhabrózsákat nyomunk, aztán ráillesztjük a fánktészta tetejét.

A képviselőfánkokat karamellel, olvasztott csokival, porcukorral díszíthetjük.