VÍZÖNTŐ

Ennek a receptnek az alapja Bilonka finom, puha mézes puszedlije.     
Köszönöm szépen, Bilonka!  

 Hozzávalók:
60 dkg liszt, 1 egész tojás, 3 tojássárgája, 15 dkg porcukor, 2 dl méz, 10 dkg vaj, 4 evőkanál tejföl, 2 kiskanál szódabikarbóna, 1 kiskanál őrölt fahéj, fél kiskanál őrölt szegfűszeg, csipetnyi só, 1 nagyobb narancs reszelt héja, 10 dkg kandírozott narancsdarabka, (aki szereti, annak 10 dkg megmosott, kiválogatott mazsola).

A puszedlik tetejére: fél kiló porcukor, 1 evőkanál sötét, cukrozatlan kakaópor, esetleg néhány cukorgyöngy.

Ez egy olyan mézeskalács, ami rögtön sütés után fogyasztható, nem kell várni, hogy megpuhuljon. A készítése egyszerű, karácsony előtt például remek program kisgyerekekkel együtt nekiülni golyókat gyurmázni a mézes tésztából. Garantált siker!

Elkészítés:

A tojássárgákat és az egész tojást összekeverjük a porcukorral. A mézet és a vajat mikróban egybeolvasztjuk, aztán a cukros tojáshoz keverjük. Hozzáadjuk a tejfölt, a fahéjat, szegfűszeget, a sót, a narancshéjat, a kandírozott narancsot (és a mazsolát). A lisztet összeszitáljuk a szódabikarbónával, aztán belekeverjük a mézes krémbe. Egy eléggé folyós, puha tésztát kapunk, amit legalább egy éjszakára be kell tenni a hűtőgépbe. Másnapra a tészta megszilárdul, jól gyúrhatóvá válik.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

A bevonathoz a fél kiló porcukrot két részre osztjuk. Az egyik részbe belekeverjük a kakaóport. Mindkét tál porcukorba apránként, szinte cseppenként forró vizet öntünk, éppen annyit, hogy a cukormáz jól keverhető legyen, de ne folyékony. A vízzel a cukrot jól kikeverjük. (A vizet azért kell nagyon óvatosan adagolni, mert nagyon kevés kell, nagyon hamar túl folyóssá válik a cukormáz!)

A tésztából  (mindig csak annyit vegyünk ki a hűtőből, amennyivel éppen dolgozunk!) olajos kézzel (hogy ne ragadjon annyira) diónyi golyókat formálunk, amiket sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatunk 4-5 centire egymástól (sülés közben megnőnek és szétterülnek).

180 fokon 10-15 perc alatt megsütjük a puszedliket. (Vigyázat, nagyon gyorsan sülnek!) Akkor jók, ha egészen kicsit barnulni kezdenek. Ilyenkor még puhák, de miközben hűlnek, megszilárdulnak.

A megsült, még langyos puszedliket bevonjuk a cukormázzal: a puszedlik felét fehérrel, felét barnával. (Miután kihűltek - a maradék cukormázat  habzsákba töltve - mintákat rajzolhatunk rájuk, aztán cukorgyöngyökkel díszíthetjük őket.)

Tipp:

A puszedliket díszíthetjük mandulával, mogyoróval, dióval és aszalt gyümölcsökkel is. Ennél a díszítésnél a nyers tésztagolyókat először megkenjük villával enyhén fölvert tojással, aztán belenyomkodjuk a magvakat és így sütjük meg.

Készítheted ezt a puszedlit úgy is, hogy a tetejét bevonod olvasztott csokoládéval, és mielőtt a csoki megkötne, kókuszreszelékbe forgatod.