VÍZÖNTŐ

Hozzávalók:

padlizsán, paprika, paradicsom, vöröshagyma, ízlés szerint más zöldségek (cukkini, zsenge tök, patiszon, gomba, póréhagyma, medvehagyma...), olaj, só, esetleg egy csipet bors.

Elkészítés:

A feldarabolt padlizsánt, paprikát és a hagymát állandóan kevergetve elősütjük az olajban. Mikor kicsit pirulni kezdenek, hozzájuk keverjük a darabokra vágott (héjától megszabadított) paradicsomot, kicsit megsózzuk, és ízlés szerint puhára pároljuk. (Én úgy szeretem, ha nem fő szét a zöldség.)
Tálalhatjuk főtt rizzsel, bulgurral.

Tojással: