VÍZÖNTŐ

1183 - Budapest,
Üllői út 452.

2009. szeptember

Gyönyörűen felújított épületben, Pestlőrincen található a Zila Kávéház - Krisztina Cukrászda. A hatalmas gesztenyefák lombjai alatt igazán kellemes a hangulat. 

A favázas épület 1903-ban lövöldének épült.  A második világháborúig sokféle funkciót töltött be a bálteremtől a kiállítási csarnokig. A második világháború után negyven éven keresztül a helyi strand öltözője volt.

1984-ben nyílt meg a strand területén a mostani épületben Zila László Krisztina cukrászdája. Persze ekkor az épület még korántsem így festett. 1998-ban a család megvásárolta és gyönyörűen felújította.

A 2002-es megnyitás óta a Zila Kávéház és Krisztina Cukrászda töretlen népszerűséggel üzemel. Sajnálatos, hogy a Belvárosból nem könnyű megközelíteni. Pedig sokkal érdemesebb lenne ide elhozni vendéget, barátot, szerelmest, mint a belső kerületek puccos, hangzatos nevű vendéglátóhelyeire.

CUKRÁSZDA

Az elmúlt két évben egymás után is innen került ki az Ország Tortája.

A Zilában nem könnyű szabad asztalt találni.

A választék pazar. A kiszolgálás kedves, udvarias, figyelmes.

A sütemények nagyon finomak.  Igazi alapanyagokból készülnek gondos kezek munkájaként.

Nekünk a krémesek ízlettek a legjobban. Van belőlük többféle is. Mindegyik különböző és mindegyik kiemelkedően finom. 

Nagyon finom volt a somlói galuska és az Eszterházy torta is.

Egyedülálló dolog (legalábbis mi még nem találkoztunk magyar cukrászdában hasonlóval), hogy a Zilában sós tortákat is készítenek. Van például libamájas, padlizsánkrémes, kolbászos és gombás torta is.

Megkóstoltuk Zila László világszabadalmát is több változatban. A világszabadalom lényege, hogy olyan desszerteket kínálnak, amelyek folyékony töltelékkel vannak megtöltve. Megkóstoltuk az ezzel a technológiával készült tokaji aszúval töltött tortát, valamint a tojáslikőrös és bonbonmeggyes tortát is. Az igazat megvallva, nekünk a hagyományos sütemények összehasonlíthatatlanul jobban ízlettek.

 
A világújdonságok legfinomabbikának receptje:

Tojáslikőrös csokoládémousse torta

Hozzávalók az étcsokoládé mousse-hoz:
tojássárgája 0,17 kg, kristálycukor 0,06 kg, csokoládé 0,25 kg, tejszínhab 0,46 kg, zselatin 0,05 kg.

A tojást a cukorral habbá verjük. A csokoládét felolvasztjuk. A felvert tojást folyamatos keverés közben a meleg csokihoz adjuk. A tejszín felét hozzáadjuk az alaphoz, és lazán elkeverjük, majd a fennmaradt tejszín hozzáadásával együtt keverés közben belecsurgatjuk a meleg zselatint is. Simára keverjük úgy, hogy lehetőleg egy enyhén folyós krémet kapjunk.

Az elkészült krémet speciális szilikon formába töltjük. A formák töltésénél ügyelni kell a krém egyenletes, légmentes eloszlására.

Az elkészült „korpuszt” 0,20 l tojássárgája, 0,25 kg cukor, 0,30 l tej, fél vaníliarúd és 0,10 l alkohol keverékéből készített tojáslikőrös krémmel megtöltjük, majd a tortát tejszínhabbal és egyéb csokoládé díszítő elemekkel ízlés szerint díszítjük. A piskóta egy hagyományos 1-1,5 cm vastag csokoládés piskóta, melyre azért van szükség, hogy a tortának legyen tartása, illetve kiegészítse a krémet.

ÉTTEREM

Egy nagy társasággal kipróbáltuk a Zila éttermi részét is.

Alapvetően nem csalódtunk, de voltak kisebb-nagyobb bakik.

A legnagyobb hiba az volt, hogy a társaságunk egyik tagja teljesen ehetetlen paellát kapott. Szépnek szép volt, de iszonyatosan büdös és rettenetes ízű. Csak remélni tudom, hogy nem romlott halfélékből és kagylókból készült!

A paellát rendelő barátunk kedve el is ment az evéstől arra a délutánra.

Nagyon örültem volna, ha ez a kellemetlen incidens nem történik meg velünk.

A többi étel finom volt. Szépen voltak tálalva. Jól voltak elkészítve. (A köretként kapott grillezett zöldség lehetett volna kevésbé olajos.)

Összességében kellemes volt a Zila Éttermében eltöltött idő, a társaságunk többsége jól érezte magát és jót evett.

A kiszolgálással szemben annyi kifogás merülhet föl, hogy nagyon zokon vették, hogy nem egyben fizetjük a fogyasztást, hanem külön-külön, mindenki a magáét. De aztán ezt a problémát is megoldották. (Nem értem egyébként, hogy néhány étteremben miért problémáznak emiatt, hiszen így, a több fizető általában jóval több borravalót ad, mint ha egy összegben, egy személy rendezné a számlát.)

Azt mondanám, a Zila jobb cukrászda, mint amilyen étterem. De az éttermi rész is bőven felülmúlja a hasonló kategóriájú magyar éttermek átlagát.

Értékelés

Sütemények:                                         

Fagylalt:                                         

Étel:                                                 

Kávé, tea, forrócsoki:                   

Kiszolgálás:                          

Hangulat:                                       

A vendégtér kialakítása:              

Tisztaság:                                       

Mosdó (tisztasága):                     

Ár-érték arány:                       

Ha más a véleményed, írd meg!

Természetesen nem vagyunk tévedhetetlenek. És ahány ember, annyiféle ízlés.

Lehet, hogy amikor ott jártunk, éppen rossz volt a csillagok állása, migrénje volt a cukrásznak vagy összeveszett a feleségével. De persze az is lehetséges, hogy mi láttuk túl rózsaszínben a világot azon a napon, és azt is ehetőnek találtuk jókedvünkben, amit te a szomszéd kutyájának se adnál oda.

Mondd el a véleményedet te is!