VÍZÖNTŐ

Ehhez a pogácsához sem élesztő, sem sütőpor nem kell. Nincs szükség kelesztésre, hosszadalmas hajtogatásra. A pogácsa mégis puha, szellős, könnyű és nagyon finom. Érdemes kipróbálni.

Hozzávalók:

2 dl tej, 10 dkg vaj, 15 dkg finomliszt, 10 dkg reszelhető kemény sajt, 4 tojás, 1 kávéskanál só. A pogácsák tetejére 1 tojás villával lazán fölverve és 2-3 dkg reszelt sajt vagy szezámmag.

Elkészítés:

A tejet a vajjal fölforraljuk. Amikor forr, beleszórjuk a lisztet és a sót, és addig keverjük gyors mozdulatokkal, amíg a tészta egy gombóccá áll összes, és elválik az edény falától. Ekkor levesszük a tűzről, és félretesszük.

Megreszeljük a sajtot.

A tojásokat egyenként a tésztába ütjük és mielőtt a következőt hozzáadnánk, mindegyik tojást alaposan belekeverjük a tésztába (legjobb konyhai robotgép dagasztó spiráljával). A tojások után a tésztába dolgozzuk a reszelt sajtot is. Egy fényes, rugalmas, sárga masszát kell kapnunk.

A tésztából diónyi golyókat formázunk (vagy diónyi darabokat szaggatunk ki kiskanállal), sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk őket egymástól kicsit távolabb, mert megnőnek, én kicsit le szoktam nyomkodni a tetejüket, megkenjük a pogácsákat a tojással, megszórjuk reszelt sajttal vagy szezámmaggal, és 200 fokra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt megsütjük.