SZERENCSEMALACOK
Hozzávalók:
50 dkg liszt, 2 dl langyos tej, fél kocka (kb. 2,5 dkg) élesztő, 20 dkg vaj, 1 tojássárgája, egy kis pohár (1,5 dl) tejföl, 20 dkg reszelt sajt, 1 kiskanál cukor, 2 mokkáskanál só, 1 nagyobb vagy két kisebb gerezd fokhagyma reszelve.
Díszítésnek: egy villával felvert, kissé megsózott tojás, néhány feketebors vagy tökmag vagy napraforgómag a malackák szemének.
Szükséges még három eltérő méretű pogácsaszaggató: egy nagyon nagy, egy közepes, egy kicsi + egy szívószál.
Elkészítés:
Az élesztőt a langyos tejbe morzsoljuk, beleszórjuk a cukrot, és langyos helyen felfuttatjuk (állni hagyjuk, amíg a tetején halványbarna, vastag hab keletkezik).
A vajat belemorzsoljuk a lisztbe, beleöntjük a tojássárgáját, a sót, a tejfölt, az élesztős tejet, belereszeljük a fokhagymát és összegyúrjuk.
A tésztát egy meglisztezett deszkára borítjuk, és kinyújtjuk kb. 1 centi vastagra. Megszórjuk a reszelt sajt egyharmadával, aztán összehajtogatjuk (behajtjuk a tészta bal szélét középre, ráhajtjuk a jobb szélét, aztán a tetejét középre, majd rá az alját). A tésztahajtogatásról itt találsz részletes ismertetőt: TÉSZTAHAJTOGATÁS LÉPÉSRŐL LÉPÉSRE. Az összehajtogatott tésztát 10-15 percig letakarva pihentetjük. Ezután megint kinyújtjuk, megszórjuk a maradék sajt felével, és ismét összehajtogatjuk, majd ismét pihentetjük. Ezt a nyújtást, sajtozást, hajtogatást, pihentetést még kétszer megismételjük.
A harmadik pihentetés után újra kinyújtjuk a tésztát egy-másfél centi vastagra.
A tésztából egyenlő számú korongot szaggatunk a legnagyobb és a legkisebb pogácsaszaggatóval + fele mennyiségű korongot a közepes szaggatóval. (Például 12 nagy körlapot, 6 közepeset és 12 kicsit.)
A nagy körlapokat sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk és a tetejüket megkenjük a felvert sós tojással. (Ezek a malackafejek.)
A közepes körlapokat négy egyforma körcikkre vágjuk. (Ezek lesznek a malackafülek.)
A legkisebb korongokra a szívószállal két-két lyukat fúrunk. (Ezek a malackaorrok.)
A füleket és orrokat a nagy tésztakorongokra (malacfejekre) illesztjük. A füleket-orrokat is megkenjük felvert tojással. Borsszemekből szemeket ragasztunk a malackáinknak.
(A pogácsaszaggatás után megmaradó tésztát újra összegyúrtam, és pereceket sodortam belőle.)
A malac-pogácsákat és a pereceket sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, és előmelegített 220 fokos sütőben kb. 15 perc alatt aranybarnára sütjük.
EGYSZERŰBB ÉS GYORSABB TÉSZTA A MALACKÁKHOZ
Hozzávalók: 25 dkg liszt, 25 dkg szitán áttört túró, 25 dkg kicsit puha vaj, 25 dkg krumplinyomón áttört krumpli (vagy ennek megfelelő mennyiségű krumplipüré, krumplipehely), 2 kiskanál só.
A tetejére: egy villával felvert, kissé megsózott tojás, néhány feketebors vagy tökmag vagy napraforgómag a malackák szemének.
Szükséges még három eltérő méretű pogácsaszaggató: egy nagyon nagy, egy közepes, egy kicsi + egy szívószál.
Elkészítés:
A hozzávalókat összegyúrjuk, és 1-2 órára hűtőszekrénybe rakjuk.. Ezután a tésztát 1-1,5 cm vastagságúra nyújtjuk.
A tésztából egyenlő számú korongot szaggatunk a legnagyobb és a legkisebb pogácsaszaggatóval + fele mennyiségű korongot a közepes szaggatóval. (Például 12 nagy körlapot, 6 közepeset és 12 kicsit.)
A nagy körlapokat sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk és a tetejüket megkenjük a felvert sós tojással. (Ezek a malackafejek.)
A közepes körlapokat négy egyforma körcikkre vágjuk. (Ezek lesznek a malackafülek.)
A legkisebb korongokra a szívószállal két-két lyukat fúrunk. (Ezek a malackaorrok.)
A füleket és orrokat a nagy tésztakorongokra (malacfejekre) illesztjük. A füleket-orrokat is megkenjük felvert tojással. Borsszemekből szemeket ragasztunk a malackáinknak.
(A pogácsaszaggatás után megmaradó tésztát újra összegyúrtam, és SAJTOS CSIGÁKAT sütöttem belőle.)
A malac-pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, és előmelegített 220 fokos sütőben kb. 15 perc alatt aranybarnára sütjük.
Hozzászólások
Hozzászólások megtekintése
Szia Viki!
Eszméletlen , hogy már megint mennyi finomságot készítettél... :-O
A malacka tésztája most pihen a hűtőben, kiváncsi vagyok, hogy sikerül, de biztosan finom lesz, mert eddig még a receptjeidben sosem csalódtam :-)
A többi sütidet is megcsodáltam, legújabb kedvencem a póni torta, remekmű lett, nagyon ügyi vagy!!!
Nagyon Boldog Új Évet kívánok, és mindent ami jó Neked és Szeretteidnek!
szia
Kriszti
malacka
(Csilla, 2009.12.30 14:59)Még egy kérdés csak vajjal vagy margarinnal is lehet készíteni.
malackák
(Csilla, 2009.12.30 13:39)
Szia!
Azt szeretném megkérdezni,hogy az első féle malacka tésztából kb mennyi darab lesz? Melyik fajta tésztából a puhább ,finomabb?
Kerdes
(Anna, 2009.12.30 13:21)
Szia !
Mar reg olvasgatom es hasznalgatom a blogodat. Idaig minden nagyon jol sikerult. Koszi. Ket kerdesem is lenne: a turo az juhturo vagy tehenturo? Es masnap milyen a suti? Mert holnapra sutnem.
Ildinek
(Szamóca, 2009.12.29 19:17)
Szia Ildi!
Remélem, jól sikerülnek majd!
Ha addig nem "találkozunk", most kívánok nagyon vidám szilvesztert és boldog új esztendőt!
Malackák
(Ildi, 2009.12.29 19:14)Szia Szamóca! Ezek a malackák nagyon aranyosak, így hát muszály megsütnöm őket Szilveszterre !!!!Köszi az ötletet. :)Nem mintha valaki is ki lenne éhezve sütire, mert szörnyű, hogy mennyit tud enni az ember ilyenkor...de akkor is megsütöm!!!!!!Majd megírom hogy sikerült.( már tudok képet kicsinyíteni...juhéj!!!)
Malackák
(Szamóca, 2009.12.29 18:55)
Szia!
Gondolom, akkor az első receptet csináltad és jó nagy szaggatóval.
Remélem, tetszeni fognak a gyerekeknek a megkelt malackák is!
Malackák
(Zuzmó, 2009.12.29 18:49)
Szia Szamóca!
Annyira aranyosak ezek a malackák, hogy muszáj volt megcsinálnom őket a bátyám kislányainak. De nekem nagyon megkelt, és óriási, hízott, levágnivaló disznófejek lettek belőle :-). Ettől függetlenül nagyon cukik. Kíváncsi vagyok, hogy tetszik majd nekik.
Nagyon jó ötleteid vannak.
Margónak
(Szamóca, 2009.10.28 12:08)
Kedves Margó!
Először is a Jóisten éltesse a kisunokádat sokáig!
Nagyon-nagyon örülök, hogy ilyen örömteli meglepetést tudtál szerezni neki.
További jó sütés-főzést és hasonlóan vidám ünnepeket kívánok neked és a családodnak!
A cuki malackákról
(Margó, 2009.10.28 10:42)Készültünk a másfél éves unokám névnapjára. a csokihoz nem kaptam hozzávalót, akkor találtam rá a malackákra. Előző este láttam, és döntöttem, ez lesz az ajándék mellé a meglepetés! Hát... mondhatom sikerült. Nagyon nagy sikere volt a felnőtt rokonság körében is, de Blanka öröme leírhatatlan. Mikor meglátta a kedves pofás malacokat, először csodálkozott, utána mosolygott,hogy a füléig ért a szája, utána megevett egyet! Köszönöm ezt a mutatós és fini receptet! Szép napot! Margó
Margónak
(Szamóca, 2009.10.18 15:39)Az unokádat a Jóisten éltesse sokáig! Boldog névnapot neki!
Szerencsemalacok
(Szamóca, 2009.10.18 15:37)
Kedves Margó!
Köszönöm szépen a dicsérő szavakat, de be kell valljam, nem én találtam ki a malacka formájú pogácsát. Egy riportot láttam arról, hogy egy kedves idős hölgy ilyen alakú pogácsákat süt a mentősöknek szilveszterre meglepetésként.
Szóval az ötlet egy számomra ismeretlen hölgytől származik.
A malackákról
(Margó, 2009.10.18 14:28)Borzalmasan tetszik a malackás sütid. Most lesz az unokám névnapja. Már megvan a házi csoki recepje, köszönet érte Mártikának, de ezt is megsütöm.Biztosan nagy lesz az öröm!Honnan van ilyesmihez ötleted? Én is szeretek alkotni, de ez álmodó elmémbe se jutna. Gratulálok!
Kedves Rozália!
(Szamóca, 2009.01.03 19:05)
Nagyon örülök, hogy nektek is ízlett. :)
Boldog új esztendőt neked és minden hozzád közelállónak!
batyai.rozalia@freemail.hu
(Csíkné Bátyai Rozália, 2009.01.03 18:48)
Az élesztős variációt készítettem el- nagyon finom és mutatós. Köszönjük a nem mindennapos ötletet!!!!
Kívánom, hogy ebben az évben is erőben- egészségben kápráztass el bennünket mindenféle földi jóval!!!!
Puszika
B.U.É.K
(Saci, 2008.12.31 08:21)
Köszönöm szépen, kedves vagy!:)
Magam is Békés, Boldog Új Esztendőt, Szeretetben és Egészségben Gazdag Új Évet kívánok Neked és Kedves Családodnak!:)
Szia Saci!
(Szamóca, 2008.12.31 08:11)Nagyon boldog új esztendőt kívánok neked és a családodnak! :)
Vidám napot!
(Saci, 2008.12.31 08:09)
Szia Szamóca! Ezektől a malackáktól csak is vidám lehet az ember kora reggel...;-)
Nagggyon jól néznek ki, ötletes és igen jól sikerült kivitelezned! Gratulálok!!!:-)))
További szép és vidám napot kívánok Neked!
Szia! :)
(Szamóca, 2008.12.31 07:50)
Remélem, sikered lesz velük!
Vidám szilvesztert és boldog új évet! :)
Grat.
(Zsuzsigrín, 2008.12.31 07:48)Nagyon cukik a malackák! :)) gratulálok! azt hiszem ki is próbálom
BUÉK!!!!
(Tavasz, 2009.12.30 19:36)