VÍZÖNTŐ

Hozzávalók:

50 dkg liszt, 2-3 dl langyos tej, 2 csapott kávéskanál só, 1 kávéskanál cukor, fél kocka (2,5 dkg) élesztő, a kiflik tetejére különböző magvak vagy só.

Elkészítés:

Az élesztőt 1 dl langyos tejben a cukorral felfuttatjuk (megvárjuk, amíg a folyadék tetején vastag halványbarna hab képződik).

A lisztet egy mély tálba öntjük. Beleöntjük a felfuttatott élesztőt, beleszórjuk a sót. Az egészből szép sima, az edény falától elváló tésztát gyúrunk úgy, hogy gyúrás közben fokozatosan hozzáadjuk a maradék tejet, de óvatosan, nehogy túl folyós legyen a tészta. Puha, de gyúrható tésztát kell kapnunk. (Értelemszerűen, ha a tészta túl kemény, még egy kis langyos tejet vagy langyos vizet öntünk hozzá, de ha túl soknak tűnik a 3 dl tej, nem kell mindet felhasználni. A lisztek folyadékfelvevő képessége erősen változó. Ezért a folyadékadagolást mindig óvatosan kell végezni.)

A tésztát konyharuhával letakarjuk és egy óra alatt duplájára kelesztjük.

A megkelt tésztából cipót formálunk, amit körlappá nyújtunk. A körlapot átlósan tíz háromszögforma körcikkre vágjuk. A körcikkeket a kör közepén levő csúcsuk felé feltekerjük. 

A megformázott kifliket ezután még fél órát kelesztjük.

Közben a sütőt előmelegítjük, és előkészítünk egy sütőpapírral bélelt nagy tepsit.
A péksütiket a tepsibe rakjuk, tetejüket megkenjük langyos tejjel, megszórjuk nagy szemű sóval vagy magvakkal, és 220 fokon szép aranybarnára sütjük őket.

Tipp:

A liszthez keverhetsz 10-15 dkg szelénes kalcitont is, ami nagyon jó hatással van az emberi szervezetre, és ráadásul péksüteményekbe sütve nem csak hasznos, de finom is. A kalcitonról itt olvashatsz: KALCITON.