BARBIE TORTA
Hozzávalók:
A piskótákhoz:
A piskótákat egy 23 cm átmérőjű kapcsos tortaformában és egy ugyanilyen átmérőjű 11 cm mély félgömb alakú tálban sütöttem. Tálnak megfelelő egy fémből készült hőálló keverőtál vagy tésztaszűrő vagy kuglófforma. A tálat béleljük ki sütőpapírral.
A tálban készülő piskótához 10 tojást, 10 evőkanál réteslisztet és 10 evőkanál cukrot használtam.
A tortaformában sült piskótához 6 tojást, 6 evőkanál réteslisztet és 6 evőkanál cukrot használtam fel.
A tortát megtölthetjük bármilyen nem folyós, nem túl puha tortakrémmel.
Én Dobos torta krémet készítettem ehhez a tortához.
Hozzávalók a krémhez:
8 tojást , 40 dkg porcukor, 2 csomag (2 dkg) vaníliás cukor, 30 dkg jó minőségű étcsokoládé, 40 dkg vaj, 3 evőkanál cukrozatlan, sötét kakaópor.
A torta díszítéséhez szükségünk van még 1 liter Hulala növényi tejszínhabra, néhány csepp piros ételfestékre, 2 csomag habfixálóra, 5 dkg marcipánra, cukorgyöngyökre, apró marcipánvirágokra.
A krém elkészítése:
A tojásokat a cukorral egy habüstbe vagy fazékba öntjük, és a habüstöt vagy fazekat egy forrásban levő vízzel teli lábasra tesszük. A vízgőz fölött robotgép habverőjével krémes habot verünk a hozzávalókból. (Legalább 10 percig verjük, hogy jól átfőjön és besűrűsödjön, de állandóan keverjük, mert különben hab helyett cukros rántottát kapunk.)
A csokoládét megolvasztjuk, hozzáadunk 10 dkg vajat és a kakaóport, aztán a tojáskrémbe keverjük.
A csokoládés krémet állandóan kevergetve langyosra hűtjük, aztán belekeverjük a megmaradt 30 dkg vajat. Betesszük a hűtőgépbe, amíg teljesen kihűl. Ekkor habverőgéppel jól felhabosítjuk, fehéredésig keverjük.
A piskóták elkészítése:
A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjékből - fokozatosan hozzáadva a cukrot - kemény habot verünk. Ezután, tovább verve a habot, egyenként beledolgozzuk a tojássárgákat is.
A lisztet laza mozdulatokkal beleforgatjuk a tojáshabba.
A tésztát egy sütőpapírral bélelt tortaformába simítjuk. Előmelegített sütőben 200 fokon tűpróbáig sütjük. A sütőt a sütés elején legalább 10 percig ne nyissuk ki.
Ha a tészta teteje túl gyorsan barnulni kezd, takarjuk le alufóliával.
A torta összeállítása:
A babáról levesszük a ruháját, és melltől lefelé betekerjük több réteg folpack műanyag fóliával.
A piskótát vízszintesen szeletekre vágjuk, aztán az egyes piskótalapokat a krémmel megkenve egymásra építjük úgy, hogy alul legyenek a tortaformában sült piskótakorong szeletei, azokon pedig a tálban sült piskóta szeletei. (A tálban sült piskótát felszeletelés előtt óvatosan formára faraghatjuk.)
A torta tetejébe középen beleszúrunk egy hosszú pengéjű kést. Az így keletkezett résbe dugjuk bele a baba lábát. (A baba lábát le is vehetjük, de stabilabban áll, ha a lábak tartják a tortában).
A marcipánból megformázzuk a baba ruhájának felső részét.
A Hulala habot két egyforma részre osztjuk.
Fél-fél litert külön-külön verünk fel egy-egy habfixáló porral. Az egyik tál habot pár csepp ételfestékkel megfestjük. (Lehet egy részét világosabbra, egy részét sötétebbre.)
A hab egy részével bevonjuk a tortát. A többi habbal pedig csillagcsöves nyomózsák segítségével kidíszítjük.
A díszítéshez cukorgyöngyöket és marcipánvirágokat is használhatunk.
Hozzászólások
Hozzászólások megtekintése
Köszi a szurkolást, a piskóta nem jött fel rendesen, lehet, hogy az volt a baj, hogy légkeveréssel sütöttem?
torta
(Ancsa, 2010.08.20 16:26)Köszönöm, próbálkozom :) nem vagyok egy cukrászmester, remélem valami jó sül ki a dologból :)
Barbie torta
(Szamóca, 2010.08.20 16:15)
Szerintem az sem baj, ha le kell venni a lábát. Általában könnyen lejön, és később vissza lehet tenni.
baba lába :)
(Ancsa, 2010.08.20 15:07)
Szia!
Köszönöm a gyors választ éppen kezdeném a piskótát, erre én is gondoltam, pont megakartam mérni milyen hosszú a Barbie combja :), lehet, hogy akkor tálba sütöm csak több tojásból, mélyebb tálba. Szerinted az jó lehet?
Barbie torta
(Szamóca, 2010.08.20 11:46)
Szia Ancsa!
Ha csak a tálas piskótából készíted a tortát, akkor elég rövid lesz a baba szoknyája, nem olyan hosszú, mint ezeknek a babáknak a lába. Ez azt jelenti, hogy csak úgy tudod beletenni a babát, ha leveszed a lábát.
Kérdés
(Ancsa, 2010.08.20 10:09)Szia! Szeretném megkérdezni, hogy szerinted úgy is jó-e ha csak a tálas piskótát sütöm nem teszem alá a tortaformásat? Azért kérdezem mert nálunk a marcipán a sláger azzal szeretném bevonni, és csak 1/2 kg marcipánom van, és attól félek, hogy a 2 piskótához nem lesz elég. Köszönöm
Tortáról
(Regina, 2010.07.19 11:48)Én most sütöttem lányomnak a harmadik születésnapjára egy barbis tortát,nagyon gyönyörű lett és hatalmas sikere volt.
zsúr
(kiki, 2010.07.02 15:18)én magam se hittem el ,hogy el tudom készíteni és nálam akkora siker lett ,hogy az egész városnak kellet vinnem
tortáról
(Zsú, 2010.07.01 19:18)Sziasztok !A kislányomnak most lesz a keresztelője,és én is barbis tortát sütök neki remélem sikerülni fog !!!Drukkoljatok!!!!!!!
Barbi
(Anita, 2010.06.16 17:06)Szioka! Nos én is megcsináltam és dobostorta krémet tetem bele! Hát oriási sikere lett! Az unokaöcsém 2 éves kislányának készitetem el,két kézzel szedte le róla a virágokat! A maradék krémet az öcsém felmelegitete és megtöltöte vele a palacsintát,söt még jól nyakon is öntöte!Tudom,hogy a hulala lene hozá a legjobb,de nem tudok megbarátkozni az izével!Ez volt a 3. torta amit töled sütötem és most sem csalodtam! Köszönöm a receptet!
Barbie torta
(Ildikó, 2010.06.01 09:45)
Szia
Megcsináltam !!
Majd' egy napomba telt de megérte.
Na jó, nem lett olyan gyönyörű mint a tiéd de nagyon finom és mutatós.
Köszi az ötletet.
Évának
(Szamóca, 2010.05.01 08:33)Isten éltesse sokáig a kislányodat vidámságban, boldogságban!
Barbie torta
(Szamóca, 2010.05.01 08:26)
Szia Éva!
Szerintem úgy is szép, ha fehéren hagyod. De természetesen színezheted szörppel. A Hulala elég sok szörpöt "elbír" anélkül, hogy összeesne. Szerintem fél-egy decit mindenképpen. De azért óvatosan, apránként add hozzá! Először verd a habot majdnem keményre, és akkor keverd bele kisebb adagokban a szörpöt.
Barbie torta
(Éva, 2010.05.01 07:19)
Szia Szamóca!
Gratulálok az oldalhoz, gyönyörű tortáid vannak!
Ma sütöm a Barbie tortát a lányom 4. születésnapjára.
Szeretném megkérdezni, hogy az ételfestéket mivel lehet helyettesíteni?
Sajnos nem kaptam sehol.
Ha esetleg szörpöt, vagy öntetet használok hozzá mennyit tehetek bele, hogy ne legyen lágy a hab?
Üdv: Éva
Barbie torta
(Szamóca, 2010.04.16 14:27)Szerintem minimum a duplája kell, de inkább a két és félszerese.
Barbie torta
(timci17, 2010.04.16 14:23)
Szia!
Köszi a gyors választ! A "pillangós" krémből mennyi kell szerinted?
torta
(Ancsa, 2010.08.20 17:59)