VÍZÖNTŐ

Hozzávalók (egy 26 cm átmérőjű tortaformához):

25 dkg sárgarépa, 15 dkg (ha van, barna)cukor, 15 dkg dió, 5 tojás, 10 dkg (ha van, rétes)liszt, 1 citrom, 10 dkg mazsola (vagy aszalt meggy, áfonya, sárgabarack, illetve más aszalt gyümölcs ízlés szerint), egy evőkanál vaníliás cukor, negyed mokkáskanál őrölt fahéj, 2 evőkanálnyi kandírozott narancs, 1 kiskanál sütőpor.

Elkészítés:

A sárgarépát finomra reszeljük, aztán belekeverjük a jól megmosott mazsolát és az apróra vágott kandírozott narancsot, valamint belereszeljük a citrom héját, aztán megcsöpögtetjük egy kis citromlével, hogy ne barnuljon meg.

A diót nagyobb lyukú darálón megdaráljuk vagy gépben nem túl finomra aprítjuk. A darabolt dióba belekeverjük a fahéjat és a vaníliás cukrot.

A lisztet egybeszitáljuk a sütőporral.

A tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral. Hozzáadjuk a répás keveréket, a diót, aztán a lisztet. Jól összekeverjük.

Ezután a répás masszába óvatosan beleforgatjuk a tojások fehérjéből vert kemény habot.

A tésztát a kivajazott vagy sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük és 200 fokra előmelegített sütőben kb. egy óra alatt megsütjük. (Addig kell sütni, amíg a közepére szúrt tűre vagy villára már nem tapad nyers tészta.) Ha túl hamar barnul a teteje, le kell takarni alufóliával.

Vigyázat, a kész sütemény nagyon puha, laza tésztájú, könnyen törik!

A megsült tortát rácsra borítva kihűtjük, aztán az alábbi bevonatok egyikével díszítjük.

1.) 20 dkg olvasztott fehér csokoládét kikeverünk pár csepp citromlével.  

2.) 15 dkg porcukrot fényesre keverünk két evőkanál citromlével.

3.) 20 dkg mascarpone vagy más tejszínes krémsajtot kikeverünk 5 dkg porcukorral és egy evőkanál citromlével vagy narancslével. (A citrom vagy narancs finomra reszelt héjából is keverhetünk a krémbe.)

RÉPATORTA másképp

Hozzávalók (2 dl-es bögrével mérve):
A tortához: 4 db tojás, 1 bögre cukor, 1 bögre olaj, 2 bögre reszelt répa, 2 bögre liszt, 2 kiskanál sütőpor, 1 kiskanál szódabikarbóna, 2 kiskanál fahéj, 1 csipet só.

A krémhez: 2 evőkanál vaj, fél bögre porcukor, másfél bögre natúr krémsajt.

A torta tetejére: darabosra vágott vagy darált dió.

Elkészítés:

A cukrot és a tojásokat jól kikeverjük, hozzáadjuk az olajat és a reszelt répát. A lisztet, sütőport, szódabikarbónát, fahéjat, sót összekeverjük, majd az előzőekhez adjuk.
A tésztát kivajazott tepsibe vagy tortaformába öntjük, és kb. 40 percig (tűpróbáig) sütjük 200 fokon.
Hűlni hagyjuk.
Olvasszuk meg a vajat. Keverjük össze a cukorral. Keverjük bele a natúr krémsajtot.
Ezt a krémet rákenjük a kihűlt tortára, majd a torta tetejét darabos dióval szórjuk meg.