VÍZÖNTŐ

A VKF 42. fordulójára STRAWBERRY témájára.

Hozzávalók (egy 20-22 cm átmérőjű tortához):

A tésztához: 6 tojásfehérje, 15 dkg finomra őrölt mandula, 7 dkg liszt, 10 dkg porcukor.

A krémhez: 1 csomag főzős vaníliás pudingpor, 15 dkg porcukor, 3 dl tej, 20 dkg vaj, egy vaníliarúd kikapart belseje. (Ha nincs vaníliádm a cukor egy részét helyettesítsd vaníliás cukorral.)

A töltelékhez és a díszítéshez: 40 dkg eper, 5 dkg csokoládé megolvasztva, egy csomag tortazselépor és egy evőkanál cukor, 3 evőkanál mandulapehely, 2 dl tejszín egy csomag habfixálóval és némi porcukorral kemény habbá verve.

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 200 fokra.

A tortalapokhoz a tojásfehérjékből a 10 dkg porcukorral kemény habot verünk. Az őrölt mandulát összekeverjük a liszttel, és óvatosan a tojáshabba forgatjuk. Az így kapott tésztából három 20-22 cm átmérőjű tortalapot sütünk. Az egyes lapok sütési ideje kb. 10 perc. A tortalapokat félretesszük hűlni.

A pudingport csomómentesre keverjük a tejjel és a porcukorral, belekaparjuk a vaníliarúd belsejét. A pudingot állandóan kevergetve sűrűre főzzük. Amikor jól besűrűsödött, levesszük a tűzről és apránként belekeverjük a vaj felét, majd a krémet néha megkeverve kihűtjük. Mikor már éppen csak langyos, hozzákeverjük a maradék vajat.

Az egyik tortalapot tortatálra tesszük. Rákenjük a vaníliakrém felét. Elosztjuk rajta az eper harmadát. (Az eperszemeket nagyságuktól függően félbe, negyedbe vágjuk.) Az eperszemeket meglocsoljuk itt-ott egy kis olvasztott csokival. (Nem kell mindenhol bevonni. Csak egy kanállal locsolva csíkokat húzni az olvasztott csokiból.)

Ezután a második tortalap, arra a maradék vaníliakrém, eper és megint csoki következik.

A harmadik tortalapot óvatosan, éppen csak egy picit a torta tetejére nyomjuk. Vékonyan bevonjuk a tejszínhabbal vagy egy kis félretett vaníliakrémmel. A tortalap szélére tejszínhabrózsákat nyomunk. A torta közepét kirakjuk eperrel, az epret egy szilikonecsettel átkenjük tortazselével. Végül a tortát megszórjuk mandulapehellyel.