VÍZÖNTŐ

Hozzávalók:

1 üveg (kb. 7 dl) édes tokaji bor, 3 tojássárgája, 2 rúd fahéj, 10 egész szegfűszeg, 1 citrom héja, 2-3 evőkanál cukor, 5 dkg mazsola (kihagyható).

Elkészítés:

A mazsolát csészényi borba áztatjuk. A maradék bort lefedve a forrástól számított negyed óráig főzzük a citrom nagyon vékonyan lehámozott sárga héjával, a fahéjjal és a szegfűszeggel, majd félretesszük hűlni.

A tojássárgákat kikeverjük a cukorral, majd lassanként hozzáadjuk a közben langyosra hűlt, leszűrt bort. (Azt is,a miben a mazsolát áztattuk.) Vízgőz fölött 10 percig verjük.

A mazsolával tálaljuk.