VÍZÖNTŐ

Hozzávalók:

Megtisztított, földarabolt zöldségek vegyesen (cukkini, padlizsán, húsos paprika, gomba, tök, patiszon...), a kisütéshez étolaj.

A tésztához: 6 evőkanál liszt, 1 evőkanál étkezési keményítő, 2 dl jeges víz (esetleg nagyon hidegre hűtött sör), 1 tojássárgája. (Legjobb a lisztet is mélyhűtőbe tenni legalább negyed órára a tempura készítés előtt.)

Elkészítés:

Az olajat fölmelegítjük. Tényleg forrónak kell lennie, de ne égjen.

A tésztához a lisztet és a keményítőt egy mély tálba öntjük, hozzáadjuk a tojássárgáját, majd apránként a vizet. Egy palacsintatészta sűrűségű tésztát kell kapnunk. A tésztát nem kell sokáig keverni. Nem baj, ha nem teljesen sima, csak száraz lisztcsomók ne maradjanak benne.

A zöldségdarabokat megmártjuk a tésztában, aztán a forró olajban néhány perc alatt megsütjük.

A tempurát eredetileg szójás mártogatóssal tálalják, de mi házi ketchuppal szeretjük, de nagyon finom édes-savanyú mártással is.

Jó étvágyat!