HAGYOMÁNYOS ZALAI ÉS VASI ÉTELEK
CSALAMÁDÉ
Hozzávalók:
Az ízlésünknek megfelelő arányban fejeskáposzta, vöröshagyma, uborka, zöldparadicsom meg ki mit szeret (nálunk mindig kerül bele néhány piros és zöld színű vastag húsú paprika és néhány sárgarépa azért, hogy mutatós, tarka legyen).
Öt kiló zöldséghez:
10 dkg só, 30 dkg cukor, 4 dl 10%-os ecet, 1 kiskanál borkén, 1 kiskáskanál szalicil vagy nátrium-benzoát.
Ezen kívül ízlés szerinti fűszereket (egész bors, babérlevél, kömény, mustármag...) kb. másfél-két deci vízbe szórok, és jól összefőzöm, aztán állni hagyom.
Elkészítés:
A hozzávalókat vékonyra legyaluljuk, összekeverjük a sóval, cukorral, ecettel, borkénnel és szalicillel. A fűszeres vizet egy szűrőn rászűrjük (így nem lesznek a savanyúságban mindenféle magok, de a fűszeríz benne lesz). Az egészet jól összekeverjük. Ezután egy napig állni hagyjuk, közben többször újra megkeverjük. Végül üvegekbe zárjuk.
Nagyon finom és elronthatatlan. Színes, ropogós és nincs vele túl sok macera.
A savanyúsághoz címkét nyomtathatsz magadnak innen: CÍMKÉK.
Hozzászólások
Hozzászólások megtekintése
Szia!Nagyon gusztusos a csalamádéd,kérdésem,hogy felöntőlé nem kell rá??
receptajánló kiegészitéssel
(Kata, 2013.10.05 13:22)Újabban nagyon rákaptam én is a befőzésekre. Nagyon guszta ez savanyúság, de én biztos kiegészítem tormával, és amíg még van a kertben egy-két szem meggyfalevéllel.
Savanyúság
(Kati, 2013.10.14 08:43)