VÍZÖNTŐ

Hozzávalók:
A tésztához:
50 dkg liszt , 2,5 dl langyos tej, egy fél kocka (2,5 dkg) élesztő, 10 dkg puha vaj, 5 dkg cukor, 1 tojássárgája, csipetnyi só, fél citrom reszelt héja.
A diós töltelékhez:
25 dkg darált dió, 15 dkg cukor, 1 dl tej, pici reszelt citromhéj, 5 dkg mazsola.
A mákos töltelékhez:
25 dkg darált mák*, 15 dkg cukor, 1 dl tej, pici reszelt citromhéj, 5 dkg mazsola.
A 25 dkg dióból (vagy mákból) készült töltelék az egész tésztamennyiségbe elegendő. Ha egyszerre akarunk diós és mákos kiflit is készíteni, akkor mindkét töltelékből csak fele mennyiséget készítsünk!)
A kiflik tetejére: 1 dl tej, 1 tojássárgája, esetleg díszítőcukor.

Ha szeretnél többet tudni a mák csodálatos egészségmegőrző hatásáról, kattint ide: MÁK.

Elkészítés:
A langyos tejbe belekeverünk egy kiskanál cukrot, az elmorzsolt élesztőt, és meleg helyen megkelesztjük. A lisztet egy nagy tálba öntjük, beleborítjuk a megkelt élesztős tejet és a tészta többi hozzávalóját, aztán addig gyúrjuk, amíg a kezünkről és a tál oldaláról le nem válik. Konyharuhával letakarjuk, és kb. fél óra alatt kétszeresére kelesztjük.
Közben megcsináljuk a tölteléket: egy deci tejben lassú tűzön feloldjuk a cukrot, és a diót/mákot, a mazsolát és a citromhéjat a forró cukros tejbe keverjük. A tölteléket kihűtjük.
A megkelt tésztát, kiborítjuk egy lisztezett deszkára, és négy cipót formálunk belőle, kicsit meglisztezzük a tetejüket, letakarjuk konyharuhával, és ismét legalább negyed órát kelesztjük.
Ezután a cipókat egyenként körlappá nyújtjuk. A köröket átlósan nyolc körcikkre vágjuk. A körcikkek szélére kiskanálnyi tölteléket halmozunk, és a csúcsuk felé tekerve kifliket formálunk belőlük, kivajazott vagy sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk őket, és megkenjük a tetejüket a tejjel elkevert tojással.
Még negyed óráig kelesztjük őket, aztán újra megkenjük a tetejüket tojássárgájával, esetleg megszórjuk díszítőcukorral, és előmelegített sütőben 200 fokon aranybarnára sütjük.

(Aki nem eszik tojást, a tojást kihagyhatja a tésztából, a sütemények tetejét pedig megkenheti sütés előtt langyos tejjel is.)