VÍZÖNTŐ

Hozzávalók (egy közepes, 30 x 40 cm-es tepsihez):
8 tojás
8 evőkanál rétesliszt
6 evőkanál cukor (pl. barna nádcukor)
10 dkg olvasztott, de hideg vagy éppen csak langyos vaj
1 citrom reszelt héja
1 kávéskanál sütőpor
1 kg megtisztított, feldarabolt, alaposan lecsepegtetett gyümölcs (befőtt is jó)

Elkészítés:
A tojásokat szétválasztjuk.
A tojásfehérjékből, a cukrot fokozatosan hozzáadagolva, kemény habot verünk.
A habba laza mozdulatokkal, lapátkanállal beleforgatjuk a sütőporral összeszitált lisztet.
Végül óvatosan a masszába keverjük a folyékony vajat és a reszelt citromhéjat.
A tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük.
Egyenletesen megszórjuk gyümölccsel.
180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük.
Vigyázat! Semmiképpen ne szárítsuk ki a tésztát. Úgy jó, ha picit puha.
Frissen, langyosan a legjobb. De természetesen tálalhatjuk kihűtve is. Adhatunk hozzá vaníliaöntetet, vaníliafagylaltot vagy tejszínhabot.

Tipp:
Bármilyen puhább (megtisztított, kimagozott, feldarabolt, és alaposan lecsepegtetett) gyümölcsöt használhatsz. Ez a sütemény nagyon finom meggyel, eperrel, barackkal, bogyós gyümölcsökkel, de szilvával is.