CSEVAP
Hozzávalók:
30 dkg sertéshús, 30 dkg marhahús, 30 dkg birkahús, 1 kiskanál só,
Elkészítés:
A húsokat kétszer ledaráljuk. Megsózzuk, aztán nagyon alaposan összegyúrjuk, majd minimum 2-3 órára, de még jobb, ha hosszabb időre, akár 1-2 napra hűtőgépbe rakjuk.
Sütéskor a húsból 10-15 cm hosszú kolbászkákat formázunk.
A kolbászkákat szabadban, grillen vagy grillserpenyőben egy kis olajon megsütjük.
Süthetjük a csevapot úgy is, hogy a húsból vízben jól beáztatott hurkapálcikára nyomkodunk egy kolbásznyit, és a hurkapálcikánál fogva forgatjuk a grillen.
Ajvárral tálaljuk.
CSEVAP - ahogy én készítem
Hozzávalók:
30 dkg sertéshús, 30 dkg marhahús, 30 dkg birkahús, 1 nagy fej vöröshagyma, 4-5 gerezd fokhagyma, 1 kiskanál őrölt bors, 1 kiskanál só, 3 evőkanál étolaj.
Olaj a sütéshez.
(Bevallom, én birkahús nélkül szoktam csinálni.)
Elkészítés:
A húsokat kétszer ledaráljuk. A hagymát nagyon apróra vágjuk, a három evőkanál étolajban üvegesre sütjük (nem szabad megbarnulnia), majd az olajjal együtt a húshoz öntjük. Belereszeljük a fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk, aztán nagyon alaposan összegyúrjuk, majd minimum 2-3 órára, de még jobb, ha hosszabb időre, akár 1-2 napra hűtőgépbe rakjuk.
Sütéskor a fűszeres húsból kolbászkákat formázunk. Én néha nagyon piciket szoktam. Éppen egy falatnyi mindegyik. De a hagyományos csevap 10-15 cm hosszú.
A kolbászkákat grillen vagy serpenyőben egy kis olajban megsütjük.
De süthetjük a csevapot úgy is, hogy a húsból hurkapálcikára nyomkodunk egy kolbásznyit, és a hurkapálcikánál fogva forgatjuk a grillen.
(Aki szereti, egy kis erőspaprikát is gyúrhat a húsba fűszerezéskor.)
Tipp:
Próbáld ki hozzá te is a HAGYMASALÁTÁT.
Hozzászólások
Hozzászólások megtekintése
Az igazi csevapba nem tesznek vörös-, és fokhagymát. A három féle húst csak sóval és borssal ízesítik. A vöröshagymát nyersen fogyasztják mellé, ajvárral és sült krumplival.
Re: csevap
(Szamóca, 2012.06.06 19:20)
Szia Maja!
Tudom. Azért írtam oda a címhez, hogy "ahogy én készítem" . :)
Csevap
(Lucián, 2012.01.20 10:52)
Jó kis recept, de a csevapba soha nem teszünk hagymát.
Ugyanez hagymásan-kereken-laposan: PLYESZKAVICA.
Re: Csevap
(Szamóca, 2012.01.20 13:19)
Köszönöm az információt.
Nálunk azért kerül bele hagyma, mert a férjem úgy szereti. (Ezért írtam oda a címhez, hogy "ahogy én készítem".)
Rita
(Rita, 2010.12.31 22:52)
csevap recept
Köszi, elkészítettem, nagyon finom lett. A pálcikára nyomkodott kolbászokat betekertem baconszeletekkel, próbáljátok ki!
csevap
(Meli, 2010.02.09 22:22)Formásak,egyformák lesznek a csevpok,ha műanyag üítős üveget kettévágsz,és a húst öklöddel kinyomkodod
carpi
(birkahús, 2009.09.21 20:56)A húsok közül a sertés a legjobb. a birkáért én sem vagyok oda.
csevap
(Maja, 2012.06.02 13:22)