VÍZÖNTŐ

Hozzávalók

A tésztához: 3 dl langyos tej, fél kocka (2-3 dkg) élesztő, 1 kiskanál cukor, 5 dkg puha vaj, 50 dkg liszt, 2 kiskanál só.

A töltelékhez: 30 dkg darált hús, egy kisebb fej vöröshagyma apró kockákra vágva, só, pirospaprika, őrölt bors, 1 evőkanál tejföl, 1 evőkanál simaliszt, 1 dl víz, 1 evőkanál olaj.
Két tojás villával kicsit felverve.

Elkészítés:
Az élesztőt a cukorral felfuttatjuk a langyos tejben. Amikor a tej tetején vastag, halványbarna hab képződött, az élesztős tejet liszthez öntjük, beleszórjuk a sót, hozzáadjuk a puha vajat, és sima tésztát gyúrunk belőle (ha nem elég a tej, langyos vízzel pótoljuk).

A tésztát duplájára kelesztjük.

Mikor megkelt, a tésztát 2-3 milliméter vastagságú négyszögletes lappá nyújtjuk, majd 10 x 10 cm-es négyzetekre vágjuk. A négyzeteket bekenjük tojással, a közepükbe halmozunk egy evőkanál tölteléket, és háromszög formára összehajtjuk a tésztát. A széleiket villával lenyomkodjuk. A tetejüket megkenjük tojással,  esetleg megszórjuk reszelt sajttal, aztán előmelegített sütőben megsütjük őket.

A töltelék elkészítése:
Az olajat egy edénybe öntjük. Megüvegesítjük rajta az apróra vágott hagymát, ráborítjuk a darált húst, és állandóan kevergetve fehéredésig sütjük, ízesítjük sóval, paprikával, őrölt borssal. A lisztet a vízzel összekevert tejfölbe keverjük, és a keveréket a megpirult húsra öntjük. Jól összekeverjük, aztán mikor  besűrűsödik, levesszük a tűzről. Kihűtve töltjük a tésztába.