Ugrás a tartalomhoz Lépj a menübe
 

SZAMÓCA RECEPT-OLDALA

RECEPT LAP - ízek, tájak, diéták...


BARBIE TORTA

2008.01.29

Hozzávalók:

A piskótákhoz:

A piskótákat egy 23 cm átmérőjű kapcsos tortaformában és egy ugyanilyen átmérőjű 11 cm mély félgömb alakú tálban sütöttem. Tálnak megfelelő egy fémből készült hőálló keverőtál vagy tésztaszűrő vagy kuglófforma. A tálat béleljük ki sütőpapírral.

A tálban készülő piskótához 10 tojást, 10 evőkanál réteslisztet és 10 evőkanál cukrot használtam.

A tortaformában sült piskótához 6 tojást, 6 evőkanál réteslisztet és 6 evőkanál cukrot használtam fel.

 

Kép

   

A tortát megtölthetjük bármilyen nem folyós, nem túl puha tortakrémmel.

Én Dobos torta krémet készítettem ehhez a tortához.

Hozzávalók a krémhez:

8 tojást , 40 dkg porcukor, 2 csomag (2 dkg) vaníliás cukor, 30 dkg jó minőségű étcsokoládé, 40 dkg vaj, 3 evőkanál cukrozatlan, sötét kakaópor.

A torta díszítéséhez szükségünk van még 1 liter Hulala növényi tejszínhabra, néhány csepp piros ételfestékre, 2 csomag habfixálóra, 5 dkg marcipánra, cukorgyöngyökre, apró marcipánvirágokra.

 

A krém elkészítése:

A tojásokat a cukorral egy habüstbe vagy fazékba öntjük, és a habüstöt vagy fazekat egy forrásban levő vízzel teli lábasra tesszük. A vízgőz fölött robotgép habverőjével krémes habot verünk a hozzávalókból. (Legalább 10 percig verjük, hogy jól átfőjön és besűrűsödjön, de állandóan keverjük, mert különben hab helyett cukros rántottát kapunk.)

A csokoládét megolvasztjuk, hozzáadunk 10 dkg vajat és a kakaóport, aztán a tojáskrémbe keverjük.

A csokoládés krémet állandóan kevergetve langyosra hűtjük, aztán belekeverjük a megmaradt 30 dkg vajat. Betesszük a hűtőgépbe, amíg teljesen kihűl. Ekkor habverőgéppel jól felhabosítjuk, fehéredésig keverjük.

A piskóták elkészítése:

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjékből - fokozatosan hozzáadva a cukrot - kemény habot verünk. Ezután, tovább verve a habot, egyenként beledolgozzuk a tojássárgákat is.
A lisztet laza mozdulatokkal beleforgatjuk a tojáshabba.
A tésztát egy sütőpapírral bélelt tortaformába simítjuk.
Előmelegített sütőben 200 fokon tűpróbáig sütjük. A sütőt a sütés elején legalább 10 percig ne nyissuk ki.

Ha a tészta teteje túl gyorsan barnulni kezd, takarjuk le alufóliával.

A torta összeállítása:

A babáról levesszük a ruháját, és melltől lefelé betekerjük több réteg folpack műanyag fóliával.

A piskótát vízszintesen szeletekre vágjuk, aztán az egyes piskótalapokat a krémmel megkenve egymásra építjük úgy, hogy alul legyenek a tortaformában sült piskótakorong szeletei, azokon pedig a tálban sült piskóta szeletei. (A tálban sült piskótát felszeletelés előtt óvatosan formára faraghatjuk.)

 

Kép

A torta tetejébe középen beleszúrunk egy hosszú pengéjű kést. Az így keletkezett résbe dugjuk bele a baba lábát. (A baba lábát le is vehetjük, de stabilabban áll, ha a lábak tartják a tortában).

A marcipánból megformázzuk a baba ruhájának felső részét.

A Hulala habot két egyforma részre osztjuk.

Fél-fél litert külön-külön verünk fel egy-egy habfixáló porral. Az egyik tál habot pár csepp ételfestékkel megfestjük. (Lehet egy részét világosabbra, egy részét sötétebbre.)

A hab egy részével bevonjuk a tortát. A többi habbal pedig csillagcsöves nyomózsák segítségével kidíszítjük.

A díszítéshez cukorgyöngyöket és marcipánvirágokat is használhatunk.

 

Kép

 

Hozzászólások

Hozzászólás megtekintése

Hozzászólások megtekintése

Barbie torta

(Szamóca, 2010.08.20 16:29)

Drukkolok, hogy jól sikerüljön!

torta

(Ancsa, 2010.08.20 16:26)

Köszönöm, próbálkozom :) nem vagyok egy cukrászmester, remélem valami jó sül ki a dologból :)

Barbie torta

(Szamóca, 2010.08.20 16:15)

Szerintem az sem baj, ha le kell venni a lábát. Általában könnyen lejön, és később vissza lehet tenni.

baba lába :)

(Ancsa, 2010.08.20 15:07)

Szia!

Köszönöm a gyors választ éppen kezdeném a piskótát, erre én is gondoltam, pont megakartam mérni milyen hosszú a Barbie combja :), lehet, hogy akkor tálba sütöm csak több tojásból, mélyebb tálba. Szerinted az jó lehet?

Barbie torta

(Szamóca, 2010.08.20 11:46)

Szia Ancsa!
Ha csak a tálas piskótából készíted a tortát, akkor elég rövid lesz a baba szoknyája, nem olyan hosszú, mint ezeknek a babáknak a lába. Ez azt jelenti, hogy csak úgy tudod beletenni a babát, ha leveszed a lábát.

Kérdés

(Ancsa, 2010.08.20 10:09)

Szia! Szeretném megkérdezni, hogy szerinted úgy is jó-e ha csak a tálas piskótát sütöm nem teszem alá a tortaformásat? Azért kérdezem mert nálunk a marcipán a sláger azzal szeretném bevonni, és csak 1/2 kg marcipánom van, és attól félek, hogy a 2 piskótához nem lesz elég. Köszönöm

julianna

(julcsa, 2010.07.26 15:19)

a kinezetrol

Tortáról

(Regina, 2010.07.19 11:48)

Én most sütöttem lányomnak a harmadik születésnapjára egy barbis tortát,nagyon gyönyörű lett és hatalmas sikere volt.

a tortarol

(noemi, 2010.07.15 17:04)

nekem tetszik nagyon szep

zsúr

(kiki, 2010.07.02 15:18)

én magam se hittem el ,hogy el tudom készíteni és nálam akkora siker lett ,hogy az egész városnak kellet vinnem

tortáról

(Zsú, 2010.07.01 19:18)

Sziasztok !A kislányomnak most lesz a keresztelője,és én is barbis tortát sütök neki remélem sikerülni fog !!!Drukkoljatok!!!!!!!

Krisztián

(Krisztián, 2010.06.17 11:51)

A tortádról

Nagyon gyönyörű a tortád

Barbi

(Anita, 2010.06.16 17:06)

Szioka! Nos én is megcsináltam és dobostorta krémet tetem bele! Hát oriási sikere lett! Az unokaöcsém 2 éves kislányának készitetem el,két kézzel szedte le róla a virágokat! A maradék krémet az öcsém felmelegitete és megtöltöte vele a palacsintát,söt még jól nyakon is öntöte!Tudom,hogy a hulala lene hozá a legjobb,de nem tudok megbarátkozni az izével!Ez volt a 3. torta amit töled sütötem és most sem csalodtam! Köszönöm a receptet!

Barbie torta

(Ildikó, 2010.06.01 09:45)

Szia
Megcsináltam !!
Majd' egy napomba telt de megérte.
Na jó, nem lett olyan gyönyörű mint a tiéd de nagyon finom és mutatós.
Köszi az ötletet.

Évának

(Szamóca, 2010.05.01 08:33)

Isten éltesse sokáig a kislányodat vidámságban, boldogságban!

Barbie torta

(Szamóca, 2010.05.01 08:26)

Szia Éva!
Szerintem úgy is szép, ha fehéren hagyod. De természetesen színezheted szörppel. A Hulala elég sok szörpöt "elbír" anélkül, hogy összeesne. Szerintem fél-egy decit mindenképpen. De azért óvatosan, apránként add hozzá! Először verd a habot majdnem keményre, és akkor keverd bele kisebb adagokban a szörpöt.

Barbie torta

(Éva, 2010.05.01 07:19)

Szia Szamóca!
Gratulálok az oldalhoz, gyönyörű tortáid vannak!
Ma sütöm a Barbie tortát a lányom 4. születésnapjára.
Szeretném megkérdezni, hogy az ételfestéket mivel lehet helyettesíteni?
Sajnos nem kaptam sehol.
Ha esetleg szörpöt, vagy öntetet használok hozzá mennyit tehetek bele, hogy ne legyen lágy a hab?
Üdv: Éva

Barbie torta

(Szamóca, 2010.04.16 14:27)

Szerintem minimum a duplája kell, de inkább a két és félszerese.

Barbie torta

(timci17, 2010.04.16 14:23)

Szia!

Köszi a gyors választ! A "pillangós" krémből mennyi kell szerinted?

Barbie torta

(Szamóca, 2010.04.16 14:18)

Szia!
A pillangó torta krémje jó bele. Szerintem elég stabil krém. De azért ne több centi vastagságban kend az alsó rétegekbe, nehogy kinyomódjon.
Nekem át szokott sülni 180 fokon a tálban sütött piskóta. Igaz, egy idő után le szoktam takarni a tetejét alufóliával.
De ha mégis nagyon megbarnulna, simán le lehet óvatosan kaparni róla a túl sötét részt.


« előző

1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6

Következő »