OROSZKRÉM TORTA
Hozzávalók (egy 26 cm átmérőjű tortaformához):
A piskótához: 6 tojás, 6 evőkanál cukor, 6 evőkanál rétesliszt.
A krémhez: 1 liter habtejszín, 2 csomag Gála vagy Aranka hidegen elkészíthető vaníliás pudingpor, 25-30 dkg apróra vágott, lecsöpögtetett befőtt gyümölcs (őszibarack, magozott meggy, ananász), 5 dkg puha (vagy előre beáztatott) mazsola.
Elkészítés:
A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjékből - fokozatosan hozzáadva a cukrot - kemény habot verünk. Ezután, tovább verve a habot, egyenként beledolgozzuk a tojássárgákat is.
A lisztet laza mozdulatokkal beleforgatjuk a tojáshabba.
A tésztát egy kivajazott tortaformába simítjuk. Előmelegített sütőben 200 fokon tűpróbáig sütjük.
A krémhez a hozzávalókat egy tálban gépi habverővel felverjük úgy, hogy először a tejszínt öntjük a tálba, 1-2 percig habosítjuk, amíg egy kicsit sűrűsödni kezd, azután adjuk hozzá a pudingport, amivel krémsűrűségűre keverjük. (Nagyon hamar besűrűsödik, vigyázzunk, nehogy túlverjük és összecsomósodjon!)
A krémet 2:1 arányban szétosztjuk. A nagyobbik felébe laza mozdulatokkal egy kanállal belekeverjük az apróra vágott gyümölcsöket.
A megsült piskótát kihűtjük, kettévágjuk és az alsó felét tortatálra tesszük. Megkenjük a gyümölcsdarabos krémmel, és beborítjuk a másik piskótalappal, amit óvatosan lenyomkodunk.
A tortát kívülről a megmaradt (gyümölcsdarabok nélküli) krémmel vonjuk be.
Díszíthetjük a tortát a krémbe kevert gyümölcsökkel megegyező gyümölcsdarabkákkal vagy gyümölcsszeletekkel is, az oldalát pedig bevonhatjuk mandulaforgáccsal.
HAGYOMÁNYOS OROSZKRÉM TORTA
Hozzávalók (egy 26 cm átmérőjű tortaformához):
A piskótához: 6 tojás, 6 evőkanál cukor, 6 evőkanál rétesliszt.
A krémhez: 6 dl tej, 4 tojás, 15 dkg cukor, 10 dkg liszt, 1 vanílirúd vagy 5 dkg vaníliás cukor, 5 dkg rumba áztatott mazsola.
A díszítéshez: 3 dl tejszín, 2-3 evőkanál porcukor, 2 csomag habfixáló, esetleg cukrozott gyümölcs, mazsola vagy mandulaforgács.
Elkészítés:
A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjékből - fokozatosan hozzáadva a cukrot - kemény habot verünk. Ezután, tovább verve a habot, egyenként beledolgozzuk a tojássárgákat is.
A lisztet laza mozdulatokkal beleforgatjuk a tojáshabba.
A tésztát egy kivajazott tortaformába simítjuk. Előmelegített sütőben 200 fokon tűpróbáig sütjük.
A krémhez a tojások sárgáját és a 10 dkg cukrot robotgéppel fehéredésig keverjük, majd kanállal csomómentesen belekeverjük a lisztet. A tejet felforraljuk a vaníliarúd kikapart belsejével. Mikor forrni kezd, levesszük a tűzről, és állandóan kevergetve vékony sugárban a tojássárgás cukorhoz adjuk. Az így kapott keveréket visszatesszük a tűzre, és jó sűrű pudinghoz hasonlóra főzzük.
Közben a megmaradt tojásfehérjéket egy habüstbe vagy kisebb fazékba öntjük, és a habüstöt vagy fazekat egy forrásban levő vízzel teli lábasra tesszük. A vízgőz fölött kemény habot verünk a tojásfehérjékből a megmaradt 5 dkg cukor hozzáadásával. (Legalább 10 percig verjük, hogy jól átfőjön, de állandóan keverjük, mert különben hab helyett cukros rántottát kapunk.)
Óvatosan, hogy össze ne törjön, a kemény tojásfehérje-habot a tojássárgás krémbe forgatjuk, belekeverjük a mazsolát. A krémet alaposan kihűtjük.
A megsült piskótát kihűtjük, három rétegre vágjuk és az alsó korongot tortatálra tesszük. Megkenjük a krém felével, és beborítjuk egy másik piskótalappal, amire a krém másik fele jön, végül az utolsó piskótalap, amit óvatosan lenyomkodunk.
A tortát kívülről a kemény habbá vert tejszínnel vonjuk be.
Hozzászólások
Hozzászólások megtekintése
nekem nem mindig sikerül azselatin olvasztas a krémbe nem tudom hol hibázok az oroszkrém tortáról beszélek
Oroszkrém torta
(Szamóca, 2011.09.16 18:46)
Szia Moncsi!
Igen, nagyon jó! Kb. egy perc után hozzákevered a pudingport, aztán tovább vered, amíg besűrűsödik. Vigyázz, nehogy túlverd, és összeugorjon!
A krém valóban nem hófehér, egy egész picit sárgás. A szélét körben sima tejszínnel szoktam díszíteni.
Kívánom, hogy nagyon jól sikerüljön a tortád és nagy sikered legyen vele!
Re: Oroszkrém torta
(Moncsi, 2011.09.17 07:25)
Szia!
Köszönöm,hogy válaszoltál,nagyon kedves vagy..Ha picit sárga a krém,akkor mondjuk elég megcsinálnom 3/4 l tejszinböl a tölteléket,és a maradék 1/4 litetter,mondjuk bevonom kivülröl??,Ugy is elég a krém mennyisége a tortát tölteni??Vagy vegyek még egy 250 ml-eset??Ma este sütném,holnap lenne a tüzproba:))))Köszönöm
Re: Re: Oroszkrém torta
(Oroszkrém torta, 2011.09.17 10:27)Ha kívülről tejszínnel akarod bevonni, akkor a tejszínbe mindenképpen tegyél habfixálót, és csak tálalás előtt vond be a tortát, különben esetleg lefolyik a bevonat!
Re: Re: Re: Oroszkrém torta
(Moncsi, 2011.09.18 10:38)
Szia Te Drága!!
Megsütöttem,és feldísziítve várja a nagy pillanatot.Pont ahogy mondtad úgy csináltam,és kivülröl fehér lett,teteje szépen meggyel kirakva,tejszin rózsákkal diszitve,gyertya és egyszerüen csodaszép.Nem hiszem el,hogy ilyen egyszerüen,ilyen csodáltaos tortát lehet késziteni.Ez mostmár örök recept nekem,és a karácsonyt sem fogom ezentul nélküle csinálni.Ha hazajön Apa,lefotozom és elküldöm a linket a büszkeségemröl..Persze,ha érdekel valakit!!!!:))))
Tuti receprt egy végtelenül kedves Hölgytöl!!
Köszönöm szépen,további jó sütés-főzést kivánok Neked,Hosszú-boldog élettel.
Sok puszi:Moncsi
Probálkoznék
(Moncsi, 2011.09.16 18:30)
Szia!
Gyönyörü ez a torta.Szoktam sütni tortákat,de ilyet még nem csináltam.összeszedtem a bátorságomat,és megvettem ma a liter habtejszint és a 2 csomag gála pudignport.Szeretném megkérdezni,hogy a tejszint elkezdem verni,és kb 1 perc mulva,mikor kicsit huz,hozzá adom a port és felverem???Ez igy egyszerü is,,,Szeretnélek megkérdezni,hogy a vaniliás pudingportol nem lesz sárga a krém???Köszönöm a türelmet,mellyel felém fordulsz,és hogy megtisztelsz a válaszoddal.
Köszönöm
Oroszkrém torta
(revi11, 2011.05.22 20:36)Nagyon finom volt a torta,szülinapi torta lett a páromnak,még én is meglepődtem,mennyire harmonikus volt ízhatás,fenntartásaim voltak a tejszines sütikkel szemben,de ez isteni volt.Köszi a receptet.
Oroszkrém torta
(Edi, 2011.03.18 17:46)
Kedves Szamóca!
A napokban szeretném elkészíteni ezt a tortát a Kedvesem születésnapjára. Látom, rengetegen dicsérik a receptet, biztosan finom lesz. Kérdésem az, hogy ez az orosz-krém, ízében mennyire hasonlít az eredetihez. Mivel még kezdő ,,cukrász,, vagyok, nagyon örülök, hogy rátaláltam erre az oldalra! Válaszodat előre is köszönöm! További szép napot!
oroszkrém torta
(Mira, 2011.03.17 21:31)
szia!
karácsonyra késztettem el ezt a tortát és nagyon fincsi lett:)
(a menü pedig : hal tejszines gombával volt,amit szintén az oldalon találtam)
most Apukám születésnapja lesz, neki valószínű,hogy a barackos csokitortát sütöm meg.:)
májusban a kisfiamnak pedig az egyik vegán tortát választom majd!
szuper az oldal! imádom, és olyan jó hogy vagy!:D
itt a link a tortámról, bár nem messze nem olyan szép mint a Tiéd,de első tortámnak megteszi:)))
http://www.facebook.com/album.php?id=712749796&aid=272870#!/photo.php?fbid=491626159796&set=a.490714004796.272870.712749796&theater
Oroszkrém torta
( Évi, 2011.02.27 19:57)
Köszönöm ezt a jó receptet, már másodjára csinálom, mert a kisfiam minden családi rendezvényre ezt kéri.
Nagyon finom.:D
Oroszkrém torta
(Szamóca, 2011.01.30 15:48)
Szia!
Gratulálok! Nagyon szép lett!
Isten éltesse az ünnepeltet sokáig!
Ma mi is ünnepeltünk. A torta:
http://www.recept-oldal.hu/cikkek/tortak/ajandekdoboz-torta
Oroszkrém torta
(Eper, 2011.01.30 15:34)
Szia Szamóca, te rokonlélek!:)
Azért írok, mert köszönettel tartozom ezért a receptért, ami baromi egyszerű és gyorsan készen van. Én ugyan a piskotát nem magam sütöttem, hanem vettem, de a krém egyszerűen fenomenális lett...és gyönyörűen meg is díszítettem magával a krémmel így persze nem fehér, hanem sárgás... Lefényképeztem, ha esetleg érdekel: http://www.kepfeltoltes.hu/view/110130/torta_www.kepfeltoltes.hu_.jpg
oroszkrém torta
(erika , 2011.01.13 15:16)szia én azt szeretném kérdezni hogy én elég nagy tortát szeretnék életársm 23 szülinapjára 4 fele szeretném vágni a piskótát és ugy tölteni .akkor kb menyi habtejszin és menyi puding por kellene bele bagyis leirnád nekem kb-re az arányokat szeretném neki megsütni.elöre is köszönöm szépen Erika
oroszkrém torta
(Évi, 2010.12.23 19:01)
Nagyon-nagyon finom lett a torta, köszönöm a receptet, karácsony másnapjára is meg kell sütnöm! Szerintünk sokkal finomabb, mint a cukrászdai!!
Mégegyszer köszönöm a szuper receptet! (Igaz az enyém nem lett olyan szép mint a tiéd, de az íze mindenért kárpótolt!)
Oroszkrém torta
(Szandy, 2010.12.22 21:59)Én már egyszer megsütöttem anyukám születésnapjára, nagyon jól sikerült, ízlett mindenkinek(hamar el is fogyott)!A krém nekem is nagyon sok lett, pedig 2x vágtam el a piskótát is.Most az ünnepre kettőt csinálok a biztonság kedvéért:D
Oroszkrém torta
(Szamóca, 2010.12.18 15:30)
Szia Évi!
Persze, hogy meg lehet csinálni három külön lapból is a tortát, de akkor (az én megfigyelésem szerint) másfélszer annyi hozzávaló kell a piskótához, mert a vékony lapok kevésbé emelkednek meg.
Egyáltalán nem muszáj gyümölcsöket tenni a krémbe, csak nálunk a fiúk úgy szeretik.
Meg lehet csinálni teljesen gyümölcstelenül, vagy rumba áztatott mazsolával is.
Isten éltesse a nagylányodat ezer és még egy évig! Boldog születésnapot neki!
oroszkrém torta
(Évi, 2010.12.14 23:50)Az az igazság, hogy lehet, hogy a "normális" oroszkrémtortához zselatin kell, de én már gyerekkorom óta nem szeretem azokat a sütiket amiben van. Megpróbálom megcsinálni így, hátha sikerül... Bár én gyümölcsök nélkül szeretném valahogyan elkészíteni, úgy nekem valahogy "oroszkrémesebb". De mindenképpen vonz az, hogy nem kell gőz fölött pacsmagolni. Holnap lesz a nagylányom szülinapja (11) de csak hétvégén tartjuk... Ha sikerül, megsütöm ünnepekre is. Még annyit szeretnék kérdezni, hogy szerinted meg lehetne úgy is sütni, hogy külön-külön három lapot sütök ebből a piskótamasszából? Mert akkor nem kellene vagdosni, ami nekem nagyon nem megy. Köszönöm!
a krémről
(babu, 2011.10.18 16:39)